《粮食机械原理与应用》 课件10-11 碾米设备、 色选设备.pdf

河南省“十二五”普通高等教育规划教材

《粮食机械原理及应用》

目录

第一篇谷物清理机械

•第一章筛分除杂设备

•第二章比重分级设备

•第三章精选设备

•第四章粮食表面处理及着水设备

•第五章风选及磁选设备

第二篇制粉机械

•第六章辊式磨粉机

•第七章粉料分级设备

第三篇碾米机械

•第八章脱壳设备

•第九章谷糙分离设备

•第十章碾米设备

•第十一章色选设备

第三篇

碾米机械

第十章碾米设备

第一节概述

一、碾米的基本方法

⒈物理碾米法

物理碾米法是运用机械设备产生的机械作用力对糙米进行去皮碾白的方

法，所用的机械设备称为碾米机。

（1）摩擦擦离碾白：依靠强烈的摩擦擦离作用使糙米碾白。糙米在碾米机

的碾白室内进行碾白时，米粒与碾白室构件之间和米粒与米粒之间具有相对

运动，产生摩擦力。当这种摩擦力增大并扩展到糙米皮层与胚乳结合处时，

便使皮层沿着胚乳表面产生相对滑动并将皮层拉断、擦