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酒店餐饮部组织架构图--第1页

北京香格里拉酒店餐饮部组织结构及岗位职责

餐饮总监

宴会部经理

中餐厅经理西餐厅经理管客酒水部经理行政总厨

事房宴会主管

部送

广浙经餐

扒

东江咖理部鸡大宴面烧烹早

风风房啡经尾厅会点烤调冷餐

主菜

味味厅保理酒酒领领领领厨

餐餐管主洁吧吧班班班班初师

厅厅管员主主主厨厨厨厨加

主主领管管管师师师师工

班领

管管库助

班

领管调调面包加工海鲜厨师手

领领迎送冷菜厨师油炸菜肴厨

班员酒酒厨师烹调兼每

班班宾餐烧烤厨师厨师师

员员点心加工日特色菜

员服洗员海鲜厨师厨师畜肉菜肴厨师冷菜厨师

服服务碗服服雕刻装饰厨师制汤厨师海鲜加工厨

务务服员工务务制品扒制菜肴师

员员务员员加工厨师厨师畜肉禽加工

员厨师

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1.餐饮部经理岗位职责

1）全面负责餐饮部的食品饮料生产