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今天下午喝大锅饭的日记

村里有一个从部队炊事班复员的年轻人，非常会做烧柴火的大锅饭。他做饭的时候，是先把洗干净的锅烧热，放一些油，烧一下，用大锅铲把油撩到锅边，再倒大半锅水。接着烧火，等水开后，就把洗好的米倒进锅里，等放米的水烧开一会，米粒伸长了腰，用大锅铲搅动几下，看看锅里米饭的水多少，如果多的话，就弄一些出来。再盖上锅盖，再把锅盖周围蒙一圈洗干净的手巾或其它布，防止锅里跑汽。因为以前的锅盖不够严实。

那时看到他用油做米饭，我有些奇怪，就问；“煮米饭，不腻吗？”

不腻，米饭是吃油的。

果然，他做的米饭晶莹透亮，锅巴焦黄嘎嘣脆，很好吃。

那个年轻人是我们的远房堂哥，因为在部队的炊事班做过饭，他做的饭从来没有糊过，特别香，特别好吃，锅底下还有一层香喷喷的锅巴，我们都爱拿这样的锅巴当零食吃，这锅巴也不糊，都不知又什么词来形容，大家就是爱吃。

因为那个堂哥会做饭做菜，农闲的时候，他还被抽到水库帮做饭。

有一年我才读四年级，学校组织大一点的学生去水库工地义务劳动，还有学校的文艺宣传队在做慰问演出。我们在吃饭的时候，意外地发现了村里会做饭的堂哥，他还关心地问我，饿不饿，旁边有锅巴，先吃一点。

那时我们那里修水库的人也可以吃饱，记得吃菜的时候，菜里还有一些猪肉，连肥带瘦的，那时做菜也不放酱油，也没有其它佐料。大家都吃得很香。

这是上个世纪的七十年代，我觉得我们那里去修水库的人很幸运，因为可以吃饱，因为我们是广西的，种两季稻。也许政府特别照顾去修水库的人吧，吃饱了好有力气干活。因为大家都是用人工挖或挑的多。

这几年在网上看到有人写文章，说去修路或挖渠等，有时吃不饱。比起那些吃不饱的，我们那里去修水库的人，就很幸运。

那时家里也是用柴火做饭，我的母亲用过炒菜的锅做饭，也用过鼎锅做饭。做得好的时候，都有锅巴。那时的锅巴真好吃。

这几年住了楼房，再也吃不到用柴火做的饭，特别是大锅饭。不知为什么，现在还挺怀念那时用柴火做的大锅饭，个个都那么能吃，最少吃两碗米饭