食品制作-腾冲饵丝（片）.pdfVIP

T/TES01—2023

T/TES

腾冲市饵丝专业协会团体标准

T/TES01—2023

腾冲饵丝（片）

征求意见稿

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

腾冲市饵丝专业协会发布I

T/TES01—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由腾冲市饵丝协会提出并归口。

本文件的起草单位：腾冲市饵丝协会、腾冲讯嘉食品有限责任公司。

本文件的主要起草人：杨绍品、吴国奇、张明强、李桂波、陈小平、胡家超、胡东艳、寸德鹏。

本文件为首次发布。

II

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腾冲饵丝（片）

1范围

本文件规定了腾冲饵丝（片）的术语和定义、生产工艺、技术要求、检验规则，以及标志、包装、

运输、贮存等。

本文件适用于腾冲饵丝（片）和加入调料后直接食用的方便饵丝。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB17400食品安全国家标准方便面

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB/T191包装储运图示标志

GB/T40772方便面

3术语和定义

3.1鲜饵丝（片）

大米经浸泡、蒸煮、分饭、复蒸、挤压、切丝（片）、包装等工艺制成可制成不同规格和形状的饵

丝、饵块和饵片。

3.2干饵丝（片）

大米经浸泡、蒸煮、分饭、复蒸、、挤压、切丝（片）、干燥、灭菌、包装等工艺制成，可制成不

同规格和形状的干饵丝、饵块和饵片。

3.3分饭

1

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腾冲饵丝生产的特色关键工序，指大米经浸泡、蒸煮后，放入缸或罐中加入清水中1min～3min，

将水滤去，转入