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外卖配送管理制度范文

外卖配送管理制度

一、引言

外卖配送作为餐饮行业的一种新型服务模式，已经逐渐成为大

众生活中不可或缺的一部分。随着外卖订单的不断增加，外卖

配送管理变得尤为重要。为了确保外卖配送的高效、安全和质

量，制定一套科学合理的外卖配送管理制度，是必不可少的。

本制度将对外卖配送的流程、岗位职责、安全管理以及绩效评

估等方面进行详细规定，以确保外卖配送的顺利进行。

二、外卖配送流程

1.外卖接单阶段：

（1）顾客在平台上下单后，订单会自动分配给指定的配送员。

（2）配送员接到订单后，应立即确认，并确认配送距离和时

间。

2.外卖配送阶段：

（1）配送员应在规定时间内到达餐厅并取餐。

（2）配送员应按照指定的线路和时间要求，将餐品送达顾客

指定地址。

（3）配送员应注意保持餐品的温度和质量，避免破损和溢漏。

3.外卖配送完成阶段：

（1）配送员在送达后应及时通知顾客，并等待顾客确认收餐。

（2）顾客确认收餐后，配送员应回到餐厅，并将订单状态更

改为已完成。

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三、岗位职责

1.餐厅：

（1）负责按照订单要求准备餐品，并确保餐品的质量和数量。

（2）保证在指定时间内准备好餐品，以便配送员及时取餐。

2.平台：

（1）负责接受顾客的订单，并将订单分配给指定的餐厅和配

送员。

（2）跟踪订单状态，及时通知顾客和餐厅配送进度。

3.配送员：

（1）按照接受的订单及时赶到餐厅并取餐。

（2）按照指定的线路和时间配送餐品到顾客指定地址。

（3）确保餐品的质量和温度，并防止餐品破损和溢漏。

（4）及时与顾客沟通，确认送达后等待顾客确认收餐。

（5）保持良好的仪表形象和服务态度，给顾客留下好的印象。

四、安全管理

1.餐厅：

（1）保证食品的安全和卫生，按照相关法规进行操作和管理。

（2）及时消除食品安全隐患，定期举行食品安全培训和检查。

（3）严格控制餐品的储存和保鲜，确保餐品不会因质量问题

导致顾客投诉或食物中毒。

2.平台：

（1）保护顾客的隐私信息，不泄露顾客的个人信息。

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（2）合理安排订单的配送，避免出现运送食品的过程中发生

事故或食品质量问题。

3.配送员：

（1）配送员在配送过程中应遵守交通规则，确保自己的安全

和顾客的安全。

（2）不得违反道路交通规则或违反公司制度，如漫游、超速

等行为。

（3）在配送过程中，不得私自打开餐品包装，防止食品污染。

五、绩效评估

1.配送速度：

根据餐厅接到订单和配送员送达的时间，评估配送速度是否达

到要求。

2.顾客评价：

定期收集顾客对配送员和外卖质量的评价，根据评价结果评估

配送员的服务质量。

3.投诉处理：

对于顾客的投诉，要及时进行处理，并向相关部门追究责任。

4.安全记录：

记录每位配送员的交通事故情况和违章行为，定期进行安全培

训和评估。

六、总结

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本外卖配送管理制度旨在确保外卖配送的高效、安全和优质服

务，餐厅、平台和配送员各自的职责明确，相关安全管理