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智慧奶茶店真的存在吗智慧奶茶店有哪些优势

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导读

现如今随着智能化时代的不断发展，机器人渐渐代替了许多岗位。不知道各位可曾有听过智慧奶茶店。那么，智慧奶茶店真的存在吗？智慧奶茶店有哪些优势呢？

现如今随着智能化时代的不断发展，机器人渐渐代替了许多岗位。不知道各位可曾有听过智慧奶茶店。那么，智慧奶茶店真的存在吗？智慧奶茶店有哪些优势呢？

智慧奶茶店真的存在吗

最近，阿里巴巴本地生活旗下口碑平台动作频频，继3月初宣布全面开放智慧门店解决方案后，又联合茶饮品牌快乐柠檬，在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出第一个制茶机器人。按照口碑的说法，他们将向生活服务全行业的商家提供包括智能选址、精准营销、会员管理在内的全流程解决方案。

记者在位于上海日月光商圈的奶茶店现场体验了这款名为“雷萌1号”的制茶机器人，只需要拿出手机，用口碑APP扫码点餐，便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。

工作人员介绍称：“雷萌1号”制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导，联合行业内优质ISV一同研发完成，前后历时7个多月，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前，制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮，可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共有40多种客制化组合，制茶效率和制茶品种仍在不断优化。

快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。

记者留意到：早在2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣在内的全流程解决方案。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作，推出口碑智慧餐厅。

2018年10月，口碑推出全国首家智慧游泳馆，主打自助体验，从游泳进馆到游完离开，从预订、取票到检票，用户可用口碑App自助完成。今年1月，口碑推出国内首家智慧健身房，通过互联网的平台能力和数据能力，提升健身房的用户体验。

口碑生活服务事业部总经理卢岸辉介绍说，智慧门店解决方案最关键的是数据。通过数字化运营，沉淀丰富的用户标签，为消费者精准推荐商品和服务，并通过大数据优化出品、打造爆款，同时还能及时找出运营不足。这些才是口碑智慧门店技术真正的价值所在。

智慧奶茶店有哪些优势

机器人代替服务员，手机点单全自助

记者在快乐柠檬智慧门店看到，顾客只需要拿出手机，用口碑APP扫码点餐，便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。

整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。目前，智慧门店平均制作一杯茶需90秒,相比传统奶茶店差不多，但机械臂带来更新奇有趣的顾客体验。

据了解，这次推出的“雷萌1号”制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导，联合行业内优质ISV一同研发完成，前后历时7个多月，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前，制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮，可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共有40多种客制化组合，制茶效率和制茶品种仍在不断优化。

提升效率降低成本，数字化赋能商家

作为最早一批进入大陆的台式奶茶品牌，截至2019年初,快乐柠檬全球已经拥有1000家门店，并拥有强大的品牌、运营和产品研发能力及成熟渠道资源。早在2018年，快乐柠檬开始与口碑合作，通过线上流量吸引新客户，并通过大数据对顾客进行精准营销。

不仅如此，从2016年开始，快乐柠檬也入驻了饿了么外卖平台，通过外卖这一新场景来增加营业额。数据显示，目前快乐柠檬整体外卖占比约为30%，随着总部统一管理后外卖比例将提高到50%以上。

快乐柠檬营销总部副总经理李宗益解释，一般传统奶茶店人员流动性大，制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐。而通过制茶机器人，只需要1名员工补货及清洁，配料的配比、搅拌时间和次数都有精准计算，可以保证奶茶口味。

口碑智慧门店该项目负责人郭浩荡介绍，智慧门店是口碑餐饮新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。

2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品