TCAWA 002-2017 冰鲜金鲳鱼流通规范.pdf

ICS67.120.30

B

备案号

CAWA

全国城市农贸中心联合会团体标准

T/CAWA002—2017

冰鲜金鲳鱼流通规范

ThespecificationofcirculationforIcedGoldenpompano

2017-07-01发布2017-09-01实施

全国城市农贸中心联合会发布

T00/CAWA20022017

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前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由全国城市农贸中心联合会提出并归口。

本标准起草单位：珠海强竞农业有限公司、舟山水产品中心批发市场有限责任公司。

本标准主要起草人：刘强江波胡校山。

I

T00/CAWA2002—2017

冰鲜金鲳鱼流通规范

1范围

本标准规定了冰鲜金鲳鱼的商品质量基本要求、商品等级划分、包装、标识和流通过程

要求。

本标准适用于冰鲜金鲳鱼流通的经营和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB3097海水水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

中华人民共和国农业部公告第235号（2002年12月）动物性食品中兽药最高残留限量

3商品质量基本要求

3.1体表有光泽、无病斑，眼球透明饱满，鳃丝清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。解剖后，

内脏清晰无腐烂。

3.2冰鲜金鲳鱼的品质应符合GB2733的要求，药物残留量应符合《中华人民共和国农业

部公告第235号》的规定要求。

4商品等级划分

商品质量在符合基本要求的前提下，同一品种的冰鲜金鲳鱼依据鱼体、肌肉、眼球、鳃、

气味和杂质分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。

表1冰鲜金鲳鱼等级指标

等级

指标

一级二级三级

鱼体鱼体硬直、完整，无破肚，鱼体稍软，完整，无破肚，鱼体较软，基本完整，无破肚，

体表金黄，色泽明亮，背体表淡黄偏青灰，背肉较丰体表偏白，背肉稍薄

2

T00/CAWA2002—2017

肉丰厚厚

肌肉组织紧密有弹性，切肌肉组织较紧密，有弹性，肌肉组织尙紧密，弹性较差，

肌肉

面有光泽，肌纤维清晰肌纤维清晰肌纤维