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茶文化概论与茶艺（全套课件）

茶艺

茶艺

1教材与参考书目中国纺织出版社周爱东郭雅敏茶艺赏析?中国

农业出版社陈文华著中国茶文化学浙江摄影出版社姚国坤著茶文化概论

科学出版社饶雪梅李俊茶艺服务实训高等教育出版社周作明主编茶艺

金盾出版社江用文童启庆茶艺师?浙江摄影出版社裘纪平茶经图说中国

茶艺网、中国茶文化网、福建茶叶

2第一章茶文化概述[教学要点]

中国用茶的源流、中国茶文化的形成与发展、

中国茶艺的形成与发展、中国茶艺精神的传播

[教学时数]

6学时

[教学内容]

第一节中华茶史

第二节茶文化的基本涵义与内容

第三节茶艺人员的礼仪要求

[任务要求]

领会:中国茶文化的历史,茶文化的传播

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识记:茶艺的定义,中国茶艺的类型思考:茶文化与茶艺、茶道的关系?

茶道

茶艺

茶文化

茶俗

4第一节中华茶史一、茶文化在中国的发展历程俗话说:“开门七件事,柴

米油盐酱醋茶。”反

映了中国饮食观中最基本的也是最核心的观念,

“民以食为天”。1.传说时期:茶叶从发现到成为人们生活必不可少

的物品,经历了漫长的过程。《神农本草》在讲到

茶叶的发现时称:“神农尝百草,日遇七十二毒,

得荼而解之。”这里的“荼”是茶的古体字之一。事

实上,茶也确实具有解毒的功效,它最初就是作为

药用的。距今4000-5000年的原始社会人们对茶的利用以药用为主。视频资

料链接:

5////0.

ab72-55a103bfc827.shtml?2.萌芽时期:茶被当作一种文明健康的饮料,饮

茶的习俗逐渐传播开来,大约是在秦统一中国之

后。那时茶叶原产地之一的巴蜀地区(今四川一

带)的饮茶习俗开始传至中原,饮茶之风逐渐兴

起。这种传播和兴起,是从南向北逐渐递进。《华阳国志.巴志》中有记载

说,3000年前的巴

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蜀国已有种植茶树,并进贡周天子。先秦至魏晋南北朝,茶以食用、药用居

多。《说

文解字》:“荼,苦荼也。”“茗,荼芽也。”东汉

《神农食经》:“荼茗久服,令人有力,悦志。”

《华佗食论》:“苦荼久食,益思意。”三国张揖

《广雅》记载了当时采茶、制茶和煮茶的情形。

晋杜育《?赋》及左思《娇女诗》生动描绘了

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茶叶制作和品饮。3.发展兴盛时期:唐代茶艺开始向社会大众推广、普及。

茶已经成为

重要的社会消费品,与文化艺术紧密相连,形成唐

代特有的文化生活??茶艺。唐朝南方已有43个州、

郡产茶,遍及今天南方13个产茶省区,因此,我国