中国星级饭店发展历程-影响因素.docx

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中国星级饭店发展历程

影响因素

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论文导读:：为我国星级饭店的发展提供了巨大的客源市场。旨在研究饭店行业的发展规律。

论文关键词：星级饭店，发展规律，影响因素

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近年来，随着我国经济的持续增长及旅游业的蓬勃发展，国内外大众旅游人数不断增加，为我国星级饭店的发展提供了巨大的客源市场。为适应新形势，1993年9月国家技术监督部门正式发布修订后的《旅游涉外饭店星级划分与评定》，自此中国饭店等级的划分有了统一标准。本文拟对统一标准采用以来我国星级饭店的发展进行统计和分析，旨在研究饭店行业的发展规律，为星级饭店的投资提供科学依据，最终促进该行业的良性发展。

据《中国旅游统计年鉴》数据显示，我国星级饭店从1993年的1186家增长至2009年的14237家影响因素，年均增长率17%。客房数量从1996年36.41万间增长至2009年167.35万间，年均增长率13%，营业收入由1993年288.2亿元增长至2009年的1818.18亿元，年均增长率15%。将历年数据制成图1。可以看出我国星级饭店增长率呈波浪式前进，总体发展趋势则可分为四个阶段：快速发展期、低谷期、第二个快速发展期、整合期。

图1星级饭店增长趋势图

数据来源：《中国旅游统计年鉴》整理

一、中国星级饭店第一个快速发展期

1993年至1996年是我国星级饭店发展的第一个快速发展时期，相关数据总结为表1。由表1可以看出这段时期星级饭店的发展有如下两个特点：

（1）星级饭店批量涌现。全国星级饭店数量上翻了一番，其中1994年至1996年年均增长率均超过23%。

（2）饭店营业收入激增。三年间饭店营业收入增长率均为正值，其中1993年至1995的增长率均超过17%。

表1：1993年—1996年星级饭店相关资料统计

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年份

星级饭店数（座）

星级饭店增长率%

营业总收入（亿元）

营业总收入增长率%

旅游外汇收入（亿美元）

旅游外汇收入增长率%

国内旅游人数（亿人次）

国内旅游人数增长率%

1993

1186

15

288.2

60

46.83

19

4.1

——

1994

1556

31

413.48

43

73.23

56

5.24

28

1995

1913

23

484.33

17

87.33

19

6.29

20

1996

2349

23

522.95

8

102

17

6.39

2

数据来源：《中国旅游统计年鉴》整理与计算

中国星级饭店出现如此迅猛的发展态势主要有以下原因：

（1）全国经济蓬勃发展带动饭店业的发展。

1993至1996年间国内生产总值、第三产业增加值和人均国内生产总值增长均为两位数。

（2）旅游业发展带动饭店产业的发展。

国内旅游人数的快速增长和国外旅游人数的持续增加为星级饭店提供了巨大的客源，旅游外汇收入年增长率均超过17%论文的格式。

（3）饭店行业的高收益吸引了众多投资者。

截止1994年底，饭店业共引进外资100多亿美元，喜达屋、豪生、东方文华等一批国际著名酒店集团强势进驻中国。

第一个快速发展期1993年至1996年间营业总收入增长率持续快速下滑也预示着饭店业将出现调整。究其原因，星级饭店仅是饭店业的一个组成部分，其它住宿设施数量也在同步增加，这就为星级饭店发展减速埋下伏笔。

二、中国星级饭店低谷期

1997年至1999年是我国星级饭店业衰退的第一个时期，相关数据总结为表2。由表2可以看出这段时期中国星级饭店的发展有如下两个特点：

（1）营业收入出现负增长。1998年首次出现负增长-5%，此后高星级饭店业开始出现全行亏损，1998年至1999年亏损额分别为45.56亿元和53.64亿元。

（2）星级饭店继续快速增长，其增长率甚至超过饭店营收入增长率，说明该时期饭店营业收入增长的主要动因是饭店业规模的扩大。

表2：1997年—1999年星级饭店相关资料统计

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年份

星级饭店数（座）

星级饭店增长率%

客房平均出租率%

营业总收入（亿元）

营业总收入增长率%

1997

2724

16

56.08

562.31

8

1998

3248

19

52.29

532.29

-5

1999

3856

19

54.34

546.35

3

数据来源：《中国旅游统计年鉴》、《中国统计年鉴》整理与计算

中国星级饭店的发展出现低谷的原因主要有：

（1）金融危机的冲击。

受金融危机的影响，我国经济发展减缓，1998年和1999年国内生产总值增长率分别降至7%和6%影响因素，人均国内生产总值增长率降至6%和5%，金融危机的席卷直接导致了饭店行业的低迷。

（2）供需的不平衡。

一方面，1993-1996年星级饭店数量持续保持18%左右的年增长率，尽管这种增长符合当时饭店投资的规律，但是饭店业通常面临1至3年的建造周期所带来的滞后效应，第一个快速发展时期投