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接待客人用餐礼仪

我们在日常接待客人的时候，都要让客人有宾至如归的感觉，那

么你们知道接待客人用餐的礼仪吗?下面是我为大家整理接待客人用

餐礼仪，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!

接待客人用餐礼仪

一、仆人宴请的七大留意事项：列出名单;确定时间;选好场地;

提前到达;订好菜谱;支配座次;奇妙买单。

1、列出名单(几位)

2、确定时间

3、选好场地

4、提前到达

5、订好菜谱(忌酸、辣等)

6、支配座次(面对门口的座位是大位)

7、奇妙买单(提前、奇妙买单，服务生不要报出菜价)

二、不会喝酒怎么办?找一位男性的同事帮助;擅长表达你的意

思;四两拨千斤，找一些接口跟理由把酒挡掉。

三、客人赴宴时七大留意事项：协作仆人;确定时间;如何敬酒;

举止五忌;服饰气味;交谈得宜;离席礼仪。

1、协作仆人(服装、点菜)

2、确定时间

3、如何敬酒

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4、举止五忌

5、服饰气味(不能超过仆人)

6、交谈得宜(仆人发言时不私底下争论，不吃饭等)

7、离席礼仪

四、餐桌五忌：不吸烟;让菜不夹菜;祝酒不劝酒;不在餐桌上补妆

与整理服饰;吃东西不发出声音。

五、筷子的12忌：三长两段;仙人指路;击盏敲盅;品箸留声;热箸

巡城;迷箸刨坟;泪箸遗珠;颠倒乾坤;定海神针;当众上香;交叉十字;落

地惊神。

六、西餐刀叉使用技巧：

1、从外往里，一对一对的用

2、女仆人怎么样，你跟着她用

七、红酒用法：望、闻、问、切

红酒用法：望(商标、年份等，软木塞浸润说明时间久，酒在杯

中的挂痕越久说明时间越久、含糖量越高、品质越好)、闻(甘味、香

醇)、问、切红酒倒1/3处;不能满握酒杯，拿杯角;就餐完后确认是

否收小费红葡萄酒配肉类，白葡萄酒配海鲜.

餐桌礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会

上,水杯放在菜左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的

座子上或放在纸套中，公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的挨次一般是：先上冷盘，后上热菜，后上甜食和水果。

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用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用

它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其

中漂着拧檬片成玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可

两手轮番蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

餐中

1.对来宾不反复的劝菜

2.夹菜文明，适量取菜

3.嘴里有东西的时候，不要和别人谈天

4.用餐的动作要文静，宁静就餐

5.转式餐桌，顺时针方向旋转取菜

6.细嚼慢咽

餐后

1.餐后使用餐中轻轻擦嘴，留意动作要优雅

2.餐具务必摆放整齐。不行凌乱放置