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啤酒行业分析报告

导读：众所周知，我国已成为全球最大的钢铁和水泥产销最多的国家。随着多年的发展，

我国啤酒行业啤酒产销量已经连续12年成为全球第一。啤酒产量已经占据世界总产量的四

分之一以上。中国酒精饮料行业的发展及未来的投资机会又将展现在哪些方面？

一、中国啤酒的起源及发展历史

公元前3000年，啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚，六世纪初传入德国，至十一世纪，

在德国加入酒花的啤酒面世。17、18世纪传播世界各地。人类文明的发展有相似之处，约

在公元4000-5000年前，中国也曾有古代啤酒的兴起，甲骨文中有醴字，自古以来是以蘖

（niè）造醴、以曲造酒的。其中“蘖”就是麦芽，“醴”就是中国古代原始的啤酒。根据

文献记载：醴是利用麦芽）糖化黍米淀粉，经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的

甜味蘖酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。以后由于

曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒，醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以

致这一工艺失传。中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载，1900年俄国人在哈尔

滨建立了乌卢列夫斯基啤酒厂，1903年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司（青

岛啤酒厂的前身），啤酒生产能力约300吨，这是在中国土地上出现最早的啤酒厂。百年

后的今天，中国拥有啤酒企业几百家，连续十二年蝉联“世界第一啤酒大国”的称号。

回顾中国啤酒工业的百年历程，共经历了萌芽期、调整和发展期、全面快速发展期、成

熟期四个阶段。

二、中国啤酒行业发展现状分析

1、国际市场发展状况

如今，亚洲已经成为整个世界啤酒行业的领跑者。而亚洲啤酒消费量的长期快速增长，

很大程度上得益于中国啤酒市场的旺盛。国家统计局数据显示，2015年全国累计啤酒产量

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4715.72万千升，较2013年5000多万千升的产量有所下降，2013年全球啤酒产量约在

1.8亿千升，由此可见，我国的啤酒市场是世界上最大的啤酒市场。

图1：全球啤酒生产区域格局

图2：美国啤酒行业发展历程（资料来源：Canadean世界啤酒调查文献）

从上图可知，如今美国啤酒行业发展正处于后期阶段，形成了三大啤酒巨头来控制全国

啤酒市场的局面。啤酒巨头通过在全国新建或并购生产基地，来减少销售半径，从而降低销

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售成本；还通过整合自身品牌，来形成层次鲜明的高中低档产品。可以说美国啤酒行业已经

发展到相当成熟的阶段，有很多地方是值得中国学习的，例如美国啤酒企业生产会面向全国

范围，不会仅仅对区域性进行侧重销售；此外，美国啤酒企业注重品牌的整合，高中低档产

品也具有鲜明的特征，不会像中国啤酒行业出现产品同质性问题等等。

全球啤酒行业正处于成长期和成熟期发展阶段，各国间竞争尤为激烈。未来全球啤酒行

业会向着专业化、多样化角度发展的。

2、国内市场发展状况

在我国，啤酒行业是一个厚积薄发、晚成的产业，从1900年诞生以来，到新中国改

革开放前期的七十多年间，市场几乎是一片空白。然而，随着中国改革开放的不断深入，中

国经济的快速发展使得中国啤酒市场的需求量呈现出几何级数的迅猛膨胀，中国啤酒企业如

雨后春笋般地成长起来，最多时竟达800多家，特别是自上个世纪90年代初以来，青岛、

燕京、珠江、哈尔滨、金星等几家大的啤酒集团迅速地发展起来，并成为支撑中国民族啤酒

工业的脊梁和中坚力量。

但是随之而来的是，有60多家外国资本陆续进入到中国的啤酒市场，当时外资啤酒企