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葛根中葛根素的提取及功能性研究

【摘要】本文采用超声辅助提取法和乙醇加热回流提取法从葛根中提取葛根素，通过提取后利用分光光度计测定产品中的葛根素含量。超声波辅助提取工艺与乙醇回流提取工艺相比，葛根素的提取率提高了0.140mg/g，最佳提取工艺为料液比为1：20，乙醇溶剂浓度为50%，超声温度为70℃，提取时间60min；实验所需的提取溶剂较少、提取过程短效率高、提取过程中所需温度低，极大地节约了能耗。同时，本文也研究和讨论了葛根素具有解酒这一功能，为后续研究提供了一定理论依据。

【关键词】葛根；葛根素；提取；工艺比较；解酒

第一章绪论

本课题所研究的葛根素属于黄酮类化合物，并且