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学校食堂档案目录--第1页
食堂档案卷内目录
第一卷：证件、制度
序号材料名称页码备注
1食品经营许可证复印件
2从业人员健康证复印件
3供货商经营许可证复印件
4供货协议
5食堂从业人员用工协议书
6学校食品安全事故应急预案
7食堂食品安全责任追究制度
8食堂从业人员健康与培训制度
9学校陪餐制度
10食堂场所及设施清洗消毒制度
11学校食品留样制度
12食堂废弃物处理制度
13库存盘点制度
14食堂从业人员晨检制度
15出入库管理制度
16错时就餐方案
学校食堂档案目录--第1页
学校食堂档案目录--第2页
食堂档案卷内目录
第二卷：安全管理、记录及文件材料
序号材料名称页码备注
1学校食堂管理领导小组及职责
2学校食品安全校长责任制
3食堂管理人员职责分工
4学校食堂膳食管理委员会
5食品安全总监职责
6食品安全员守则
7学校食堂食品安全自查表
8学校食堂自评报告
9饮用水检测报告
10食堂自查记录
11食品安全培训记录
12食堂排风机油污定期清理记录
13师生就餐意见簿
14上级下发文件
学校食堂档案目录--第2页
学校食堂档案目录--第3页
食堂档案卷内目录
第三卷：宣传管理
序号材料名称页码备注
1学生营养改善计划宣传教育活动方案
2学生营养改善计划宣传教育活动总结
3食品安全宣传活动周总结
4农村义务教育学生营养改善计划宣传单
5致家长一封信
6调查问卷
7宣传《中华人民共和国反食品浪费法》活动总结
8“全国学生营养日”活动方案
9全国碘缺乏病防治日宣传总结
10“全国学生营养日”宣传活动方案
11“全国学生营养日”宣传活动总结
12节能宣传周活动总结
学校食堂档案目录--第3页
学校食堂档案目录--第4页
食堂档案卷内目录
第四卷：实名制管理
序号材料名称页码备注
1就餐人数统计表
2营养改善计划收益学生名单
3实名制签字
4未就餐学生统计表
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学校食堂档案目录--第5页
食堂档案卷内目录
第五卷：带量食谱
序号材料名称页码备注
1带量食谱
2日消耗清单
3日消耗清单汇总表
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学校食堂档案目录--第6页
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