家政服务员五级习题库（附答案）.docx

家政服务员五级习题库（附答案）

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.水分足够的条件下，一份污物加0.2份漂白粉，搅拌后加盖放置个小时即可杀灭细菌。

A、3

B、2

C、1

D、4

正确答案：B

2.炖的烹调方法是。

A、加少量油，小火烹制，使原料成熟

B、烧热炒锅，葱姜炝锅，投人原料，急火快炒

C、将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜

D、以蒸锅做工具，以蒸气传热，使菜肴成熟

正确答案：C

3.老年人应该选择。

A、以柔为主或刚柔结合的健身运动项目

B、速度快的运动项目

C、激烈的运动项目

D、强度大的运动项目

正确答案：A

4.不是母乳喂养的婴幼儿大便的特征。

A、膏状

B、略带不太难闻的酸性气味

C、有腐臭味

D、黄色或金黄色

正确答案：C

5.冠心病患者胆固醇摄入量应控制在每日毫克以下。

A、600

B、500

C、400

D、300

正确答案：D

6.洗涤婴幼儿餐具时，下面的做法错误的是_。

A、先洗碗筷后洗锅盆

B、先洗大件的后洗小件的

C、先洗不带油的后洗油腻的

D、婴幼儿的餐具要单独洗涤、码放，不要与成年人的混合洗涤

正确答案：B

7.适合吃低蛋白伙食是_的病人。

A、手术前后、放化疗

B、急性肾炎的病人

C、肺结核

D、肿瘤、肝硬化

正确答案：B

8.不能将餐具浸入中清洗油腻。

A、剩面汤

B、碱水

C、硝酸溶液

D、淘米水

正确答案：C

9.馒头成熟的标准是。

A、轻压后不能够复原

B、没有弹性

C、馒头皮黏手

D、有弹性

正确答案：D

10.清炸是。

A、原料码味后经拍粉或挂糊再入油锅炸制的方法

B、入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法

C、原料不经码味、挂糊、上浆程序，而直接投人油锅炸制的方法

D、将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法

正确答案：C

11.一般是指含有多种酶类，但不具有呼吸作用的原料。

A、干燥烹饪原料

B、生鲜烹饪原料

C、非生物性烹饪原料

D、鲜活烹饪原料

正确答案：B

12.如老年人表情痛苦，躯体下弯，手捂在心前区，多反映老年人可能发生了。

A、高血压

B、心肌梗塞

C、肺癌

D、心绞痛

正确答案：D

13.面粉的自然色泽为。

A、乳白色或略带微黄色

B、灰白

C、纯白

D、深黄色

正确答案：A

14.中期妊娠为。

A、第1周至第12周

B、第13周至第17周

C、第13周至第27周

D、第15周至第37周

正确答案：C

15.孕妇在洗浴的过程中，错误的做法是_。

A、采用淋浴时不用弯腰，尤其适合妊娠晚期弯腰比较困难的孕妇

B、洗澡时注意要靠墙边站立，注意防滑倒

C、孕妇洗澡最好采用盆浴，而不使用淋浴

D、洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热

正确答案：D

16.胸部疼痛的同时如伴有胸闷，不太可能是疾病。

A、心肌梗塞

B、心肌病

C、高血压

D、心绞痛

正确答案：C

17.视频用具不包括。

A、电视机

B、DVD机

C、录像机

D、电子游戏机

正确答案：B

18.饮食适于消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人。

A、普通

B、半流食

C、软食

D、流食

正确答案：A

19.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。

A、温水

B、洗衣粉

C、汽油

D、酒精

正确答案：A

20.婴幼儿正确的刷牙方法是采取。

A、倒刷法

B、横刷法

C、斜刷法

D、竖刷法

正确答案：D

21.三叉神经痛多发于，疼痛程度较剧烈。

A、婴幼儿

B、青年女性

C、青年男性

D、年龄在40岁以上的人群

正确答案：D

22.合成皮革的手感是。

A、富有弹性

B、将皮革正面向下弯折90左右会出现自然皱褶

C、分别弯折不同部位，产生的折纹粗细、多少有明显的不均匀

D、回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似

正确答案：D

23.煤气灶台使用完毕后，应趁热用或废报纸擦拭。

A、粗砂纸

B、干布

C、细砂纸

D、刀刮

正确答案：B

24.在使用吸尘器的过程中，操作不当的是。

A、可以使用吸尘器吸液体、黏性物体和金属粉末

B、要及时清理集尘袋

C、为毛绒玩具吸尘时，可以用废旧的女式长简袜套在吸尘器的吸管上，然后再清理吸尘

D、家用吸尘器连续使用不能超过一个小时

正确答案：A

25.微波炉忌与放在一起同时使用。

A、电冰箱

B、电饭锅

C、电视机

D、电水壶

正确答案：C

26.用擦拭乐器，可使乐器光洁。

A、盐水

B、核桃仁

C、洗衣粉

D、老丝瓜瓤

正确答案：B

27.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含消毒剂。

A、醛

B、碘

C、氧

D、季铵盐

正确答案：C

28.处于昏迷状态的老年人不适合食用的食物是。

A、藕粉

B、米饭

C、豆浆

D、米汤

正确答案：A

29.老年人每次洗澡时间以分钟为宜。

A、10~15

B、5