专题02 饮食与健康（解析版）- 2025年高考英语热点话题阅读时文阅读.docx

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专题02饮食与健康（解析版）

【材料来源：TheWallStreetJournalMarch11,2024】

TheNewScienceonWhatUltra-ProcessedFoodDoestoYourBrain

Newresearchsuggestslinksbetweenultra-processedfoods-suchaschips,manycerealsandmostpackagedsnacksatthegrocerystore-andchangesinthewaywelearn,rememberandfeel.

Manyultra-processedfoodshitthebrainrapidlywhenweeatthemandhaveastrongeffectonitsrewardsystem,whichisinvolvedinpleasure,motivationandlearning.

Thoseeffectsaresimilartooneswhenpeopleusenicotine,alcoholandotheraddictivedrugs,saidAshleyGearhardt,aprofessorofpsychologyattheUniversityofMichigan.

Peopleintenselycraveultra-processedfoodsandconsumethemcompulsivelyandfindtheycantstopeatingthem,shesaid.

Thecombinationofhighlevelsofbothfatandcarbsinmanyultra-processedfoodsislikelywhywecravethem.Foodsinnatureareoftenhighinfatorcarbs,butnotboth.Bananasarenaturallyhighinsugarbutyoueatoneandyouregood.

Scientistsweresurprisedtofindthatpeoplewhohadbeeneatingahigh-fat,high-sugarsnackalsohadchangesinhowtheirbrainslearned.

Inastudy,fourdaysofhavingabreakfasthighinsaturatedfatandaddedsugarwaslinkedtoreductionsinperformanceonsomelearningandmemorytests,accordingtoresearchersinAustralia.Peoplewhohadahealthierbreakfastdidnthavetheperformancechanges.

【译文欣赏】

关于超加工食品对大脑影响的新科学

新研究表明，超加工食品（如薯条、多种早餐麦片和超市里的大多数袋装零食）与我们学习、记忆和感受方式的转变有所关联。

当我们食用超加工食品时，它们会迅速对大脑产生影响，并对其奖赏系统产生强烈作用，而这个系统与满足感、积极性和学习能力有关。

密歇根大学心理学教授阿什利·吉尔哈特（AshleyGearhardt）表示，这些作用与人们摄入尼古丁、酒精和其他成瘾性药物后的反应类似。

她说：“人们对超加工食品有强烈的渴望，吃起来欲罢不能，而且会完全停不下来。”

许多超加工食品中脂肪和碳水化合物的含量都很高，这可能就是我们对它们欲罢不能的原因。天然的食物通常富含脂肪或碳水化合物，但不会两者兼备。香蕉天然含糖量高，但你吃一个就满足了。

科学家们惊讶地发现，一直食用高脂、高糖零食的人，大脑的学习方式也发生了变化。

澳大利亚的研究人员在一项研究中发现，连续四天食用饱和脂肪和添加糖含量高的早餐，会导致一些学习和记忆测试的成绩下降。而吃健康早餐的人则没有出现这种变化。

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【词汇积累】

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1.ultra-processed/??ltr??prɑ?s?st/adj.超加工的

2.rewardsystem/r??w?rd