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单位食堂食材配送方案

单位食堂食材配送方案范文（通用5篇）

为确保事情或工作高质量高水平开展，常常要根据具体情况预先

制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。

那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编为大家收集的单位食堂食

材配送方案范文（通用5篇），欢迎大家分享。

单位食堂食材配送方案1

我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格

的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、

家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的

保障。

本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证

书，经验丰富。

一、服务方面

1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需

要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。

2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐

种类。

3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理

搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。

4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。

5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新

鲜度。

二、卫生方面

1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁

美化。

2、购买新鲜干净的肉菜瓜果,不买腐烂变质、未经检验部门检验

的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮

烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。

3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全

卫生。

三、价格及食材方面

1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见

报价单）。

2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、

麻鸭等养殖户有多年合作关系。

3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和

质量。

四、经营方式

1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等

费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位

一切工作餐及招待餐。

2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由

我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。

3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方

不对外经营。

4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食

标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。

单位食堂食材配送方案2

一、运营模式

1、职工食堂是员工福利的一部分，不以盈利为目的，旨在给员工

提供方便、干净、健康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主要来

源。

2、职工食堂实行班长负责制，对最高管理者负责，并接受全体员

工的监督。

3、职工食堂为班组建制，设班长一名，主厨一名，面案一名，帮

厨若干名，清洁工一名。

4、食堂所有物料采购由公司物资供应部门专人负责，监察部负责

监管。

5、食堂设一名兼职库管员，负责物料的保管和出入库，并设立账

目，定期盘点。

6、财务部负责发放车间餐，负责办理饭卡，负责核查食堂往来账

务，结算采购支出。

7、办公室负责监督食堂有关制度执行情况。

二、岗位职责

(一)班长职责

1、负责主持职工食堂的全面工作，是食堂安全、卫生长一责任人。

2、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人

员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。

3、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素

质，调动员工的积极性。

4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调

整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。

5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。

6、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握

和解决存在的问题，定期向主管领导报告和请示工作。

7、严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质

和食物中毒。

8、负责检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个

人卫生