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中小学食堂财务管理制度

第一篇：中小学食堂财务管理制度

中小学食堂财务管理制度

中小学食堂财务管理制度

第一章总则

第一条为加强中小学、幼儿园食堂管理，规范中小学、幼儿园食

堂会计核算，根据《市中小学校财务管理实施细则》、《教育厅、物

价局、纠风办关于加强中小学校食堂管理的工作意见》的有关规定，

结合我市中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。

第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则，

规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制

度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量。

第三条学校食堂必须配备具有会计从业资格的专(兼)职会计人员，

按照规定设置总帐、日记账、明细帐，实行独立核算、自负盈亏、日

清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、

财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管理第一责任人。

第二章收入管理

第四条伙食费按成本确定收取标准。伙食费标准要根据当地学生

家长的承受能力和市场物价水平，经学校伙食管理小组(或伙管会)集体

研究制定。伙食标准要根据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适

时调整。伙食费标准需提高时，应在一定范围内举行有学生、家长代

表参加的听证会，广泛征求各方面的意见。

第五条收取伙食费时由学校食堂财务人员出具收据，并填写收费

情况统计表。收费后按班级汇总造册，以便核查。

第六条实行刷卡服务的食堂，学校食堂财务人员要对开出的收据

和充值微机输出的收费汇总表进行核对，核对清楚后凭收据和汇总表

记收入帐。

第七条收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户。

学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来存入学校的基

本户。

第三章支出管理

第八条伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”。“伙食支

出”含米面油、菜金、水电煤气、配料等。“其他支出”含为食堂服

务的临时工工资、餐具及设施的添置和折旧、食堂的小型修缮等。

第九条与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账

中列支。

第十条所有支出的发票凭证必须由出售人签章或签字，经办人、

值日厨师、保管员、食堂管理员签字后报学校分管领导签报，由食堂

会计进行账务处理。

第十一条建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数的多少，食堂

采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超过

5000元。

第十二条各学校食堂可按伙食费收入的8%提取物价风险准备金，

用于米、油、肉、煤等物价上涨时学生伙食质量的保证，物价风险准

备的计提按学期作增减变动调整。

第十三条各学校食堂按伙食费收入的8%计提修购基金，用于食

堂设施的购置和小型维修。

第十四条各学校食堂按伙食费收支结余40%计提福利基金(根据财

文字【1998】15号);余下60%用于补助贫困寄宿生生活补助费的开支。

严格控制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持保本微利原则，不

得以盈利为目的，饭菜定价应遵循公平、公开、合理和诚实信用原则，

明码标价，不得随意涨价。农村中小学校(含县级市、县、镇)学生食堂

的毛利率要严格控制在20%以内;城市中小学校学生食堂的毛利率要严

格控制在25%以内。(桂教【2007】21号)

第四章物资采购及管理

第十五条大宗物品采购要实行招标，肉、米、油、煤等要选择证

件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低

成本。

第十六条学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有

多方代表参加，不能单独和固定人员采买。每次采购结束时要做好采

购记录备查。

第十七条购进的物资要不相关联的人员办理有验收手续。非当日

耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。

第十八条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校

要定期对库存物资组织盘点，如实反映盈余情况。

第五章检查监督

第十九条建立信息反馈渠道。设立校长信箱(民主管理信箱)，食

堂工作人员、就餐师生，可以对原料采购、伙食质量等问题进行举报。

定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂

管理的意见。每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时

公布和反馈，对调查