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茶饮料生产过程质量控制与检验考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种原料不属于茶饮料的主要原料？()

A.茶叶

B.糖

C.水果

D.矿泉水

2.在茶饮料生产过程中，对茶叶进行浸提的温度通常为多少度？()

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

3.下列哪项不是茶饮料生产过程中的过滤目的？()

A.去除茶叶残渣

B.去除悬浮颗粒

C.调节茶饮料色泽

D.保证茶饮料口感

4.茶饮料的微生物污染主要来源于哪里？()

A.原料

B.设备

C.环境

D.所有以上选项

5.下列哪种方法不是常用的茶饮料杀菌方法？()

A.高温瞬时杀菌

B.超高压杀菌

C.辐照杀菌

D.冷杀菌

6.茶饮料生产过程中，糖度调整的目的是什么？()

A.提高茶饮料的口感

B.改善茶饮料的色泽

C.延长茶饮料的保质期

D.所有以上选项

7.下列哪种物质不宜添加到茶饮料中？()

A.维生素C

B.碳酸氢钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

8.茶饮料的香气成分主要来源于哪里？()

A.茶叶

B.水果

C.香料

D.包装材料

9.