保健食品功能因子的筛选与验证考核试卷.docxVIP

保健食品功能因子的筛选与验证考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是保健食品功能因子筛选的主要指标？（）

A.安全性

B.生物活性

C.口感

D.稳定性

2.下列哪一种方法不常用于保健食品功能因子的筛选？（）

A.文献调研

B.体外实验

C.临床试验

D.电子显微镜观察

3.在对保健食品功能因子进行验证时，以下哪个步骤是首要考虑的？（）

A.功能因子的提取

B.功能因子的分离纯化

C.功能因子的生物活性验证

D.功能因子的结构鉴定

4.以下哪种物质不属于保健食品功能因子？（）

A.多糖

B.多不饱和脂肪酸

C.氨基酸

D.农药残留

5.功能因子生物活性验证实验中，以下哪个指标不是评价功能因子抗氧化活性的主要指标？（）

A.还原力

B.DPPH自由基清除能力

C.超氧阴离子清除能力

D.溶解度

6.以下哪种方法常用于保健食品功能因子的结构鉴定？（）

A.质谱

B.红外光谱

C.高效液相色谱

D.以上都对

7.关于保健食品功能因子的提取，以下哪项描述是正确的？（）

A.只有水溶性功能因子可以通过水提法提取

B.有机溶剂提取法对功能因子的生物活性影响较小

C.超临界流体提取法适用于所有类型的功能因子

D.以上都不对

8.以下哪个因素不影响保健食品功能因子的稳定性？（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.口味

9.功能因子生物活性验证实验中，以下哪个实验对象不是常用的体外实验模型？（）

A.细胞培养

B.微生物发酵

C.酶抑制

D.动物实验

10.以下哪种方法不适用于保健食品功能因子的分离纯化？（）

A.色谱法

B.结晶法

C.超滤法

D.离子交换法

11.以下哪个环节不是保健食品功能因子筛选与验证过程中的关键步骤？（）

A.功能因子的提取

B.功能因子的分离纯化

C.功能因子的生物活性评价

D.功能因子的广告宣传

12.关于保健食品功能因子的生物活性，以下哪个描述是错误的？（）

A.功能因子具有特定的生物活性

B.功能因子的生物活性与剂量有关

C.功能因子具有多种生物活性

D.功能因子的生物活性与提取方法无关

13.以下哪个因素不是影响保健食品功能因子生物活性的主要因素？（）

A.提取方法

B.分离纯化方法

C.功能因子的结构

D.功能因子的颜色

14.以下哪个实验方法不是用于评估保健食品功能因子的抗氧化活性？（）

A.ORAC法

B.FRAP法

C.NBT法

D.RAP法

15.以下哪种保健食品功能因子在抗炎作用方面具有潜在价值？（）

A.多糖

B.多不饱和脂肪酸

C.氨基酸

D.维生素

16.以下哪个条件不是保健食品功能因子提取过程中需要控制的？（）

A.温度

B.时间

C.pH值

D.压力

17.以下哪个因素不是保健食品功能因子筛选的主要依据？（)

A.功能因子的生物活性

B.功能因子的安全性

C.功能因子的稳定性

D.功能因子的价格

18.以下哪个方法不是保健食品功能因子结构鉴定的常用方法？（）

A.质谱

B.红外光谱

C.核磁共振

D.显微镜观察

19.以下哪个不是保健食品功能因子的来源？（）

A.植物提取物

B.动物提取物

C.微生物发酵物

D.化学合成品

20.保健食品功能因子验证考核中，以下哪个环节不是临床验证的主要内容？（）

A.安全性评估

B.生物活性评估

C.功能因子含量检测

D.消费者满意度调查

（结束）

，以下为各选项的具体内容：

A.高血压

B.高血脂

C.高血糖

D.糖尿病

2.以下哪项不是保健食品功能因子筛选的主要方法？

A.筛选特定营养成分

B.筛选具有生物活性的物质

C.筛选具有抗炎作用的物质

D.筛选具有抗生素作用的物质

3.以下哪个指标不属于评价保健食品功能因子抗氧化活性的主要指标？

A.还原能力

B.超氧阴离子清除能力

C.羟基自由基清除能力

D.血糖降低作用

4.以下哪项不是保健食品功能因子生物活性研究的内容？

A.抗氧化活性

B.抗炎活性

C.免疫调节活性

D.镇痛作用

5.以下哪种方法常用于保健食品功能因子的提取？

A.蒸馏法

B.萃取法

C.冻干法

D.离子交换法

6.以下哪个环节不是保健食品功能因子验证的步骤？

A.功能因子的提取

B.功能因子的分离纯化

C.功能因子的生物活性