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临床营养学-2021最新营养师考试试题(精选试题)--第1页
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临床营养学-2021最新营养师考试试题
1、严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。
A.＜20g
B.20～40g
C.＜40g
D.纯碳水化合物
2、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是（）kcal。
A.4
B.4.5
C.5
D.7
E.9
3、食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。
A.36.7kJ
B.16.7kJ
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C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal
4、建立一个比较合理的膳食构成（）。
A.要有符合用膳者需要的营养素
B.要有科学合理的食谱
C.要有合理的膳食制度
D.要有科学的烹饪方法
E.要有卫生安全的食物选择
5、下列碳水化物中属于单糖的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖
6、引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）。
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A.味精
B.水果
C.乳类及其制品
D.蔬菜
7、不需要分解可以直接被人体吸收的物质是（）。
A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.磷脂
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