T∕FCHM 01-2023 方城烩面 团体标准.pdfVIP

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中国标准文献分类号

备案号：T/FCHM

团体标准

T/FCHM01—2023

方城烩面

2023-09-10发布2023-10-20实施

方城县烩面产业发展促进会发布

T/FCHM01—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本标准由方城县烩面产业发展促进会提出。

本标准由方城县商务局归口。

本标准起草单位：方城县烩面产业发展促进会。

本标准主要起草人：沈林生、牛雪峰、李国胜、冀善斌、贾智渊、邓旭瑶。

本标准为首次发布。

I

T/FCHM01—2023

方城烩面

1范围

本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。

本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加

入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、

蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2720食品安全国家标准味精

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T40772方便面

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌0157:H7/NM检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22BG

食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定

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T/FCHM01—2023

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.123食