九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂课件沪教版.pdf

第2节类和油脂

炒饭面条

奶酪汉堡

ww.ch

一、淀粉和葡萄糖

问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的

营养成分?

问题2、旧常生活中含有淀粉类食物有哪些?我们如何证明食物

里淀粉的存在?

活动与探究一

猜想一下你带来的食品申哪些含有淀粉。并设计实验

验证假设。

检验淀粉：往其中力加入碘水或碘酒，如果观察酮呈蓝色，

则明含有淀粉。

含有淀粉的食物

淀粉和葡萄糖的来源

饲题3、食物中的淀粉是怎样产生的?

,淀粉

A、植物光合作用—→葡萄糖纤维素

(C?HO?)

蔗糖

6@O?+6H?O

一C6@+602

B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。

C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。

葡萄糖的性质

间题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的?

人报取淀粉后准人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖

在体内发生缓慢氧化，放出热量；供给人体活动所需的热量和能量

CH?O十6O级慢氧化、6CO,十6H,O

180g葡萄糖2804kJ热量

值是人从食物中题取的非要君成分之一萄糖(CHO)淀粉

(CHO)作素等物质部属于糖类，队们到惯作称信们为碳水化合物。

在人体内无法转化为葡萄糖

你知道吗?

A、人体内血液中的益糖必须作排一造的衣度。血糖太低。题学上

称为“低而糖

低血糖的人会出现密力、瘦倦、昏迷、体克等症状。

B、患糖尿病的人：而是由手人体内的体的腿素分泌失调徒店代谢

失情，唐过高，出

的原液响含有葡端。

糖尿病人的症状。三一少多饱多食、多原。消)

活动与探究二

知道传统检验糖尿的方法吗?进行探流实验，检验葡荷唐溶液

检验葡萄糖

+2ml葡萄糖加热

+5滴CuSO?

溶液溶液

2mLNaOH溶液

与新制的Cu(OHI)?混合，加热到腾，生成红色沉淀。

则样品中含葡萄糖。

二、油脂

间题5、同学们家中常见的食用油有哪些?信们在外观上看有循

么不同?你知道油与脂的区别吗?

油脂的分类：

植物性油脂一常温通常里液态的油脂叫做油。

动物性油脂三常温下通常望固态的油脂叫做脂。

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油脂的化学性质：

间题6、油脂对人体有件么作用?

油脂征人体内氧化，释放热量。维持人体活动所需的热量

和能量；巡能溶解某些维生素，使这被人体吸收，剩除部分还

能转化为脂肪储备非富的热能。

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课堂小结

葡萄糖、油脂的作用：提供人体