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东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题

下列哪种情况不是食物中毒的特点？（）

A.集中发

B.传染

C.潜伏期短

D.症状相似

【正确答案】:B

铅进入人体内的主要途径是（）

A.呼吸道

B.消化道

C.皮肤

D.黏膜

【正确答案】:A

AA级绿色食品标准为单因素评价法期限为几年？

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

【正确答案】:A

以下哪种情况属于食物中毒（）。

A.喝牛奶过敏

B.暴饮暴食导致急性胃肠炎

C.慢性中毒

D.食用甲状腺中毒

【正确答案】:D

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东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题

葡萄球菌引起食物中毒的机制是（）。

A.感染型中毒

B.毒素型中毒

C.混合型中毒

D.以上都不对

【正确答案】:B

以下哪项不是屠宰污水的特点？（）

A.含污物多

B.流量大

C.气味不良

D.含有少量病原体

【正确答案】:D

哪种生物处理的方法对高浓度的有机污水处理比较有效（）。

A.厌氧法

B.好氧法

C.兼性厌氧法

D.生物转盘法

【正确答案】:A

宰前检疫发现屠畜鼻出血，具有粘性鼻液、鼻粘膜结节、溃疡，可初步

作出判断是何种疾病？（）

A.炭疽

B.鼻疽

C.鼻炎

D.鼻结核病

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东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题

【正确答案】:B

“黑脚病”是由哪种重金属残留引起的（）

A.铅

B.镉

C.汞

D.砷

【正确答案】:D

在20℃将脱脂乳pH调节至4.6，沉淀的蛋白质是以下哪种蛋白？（）

A.球蛋白

B.乳清蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

【正确答案】:D

MRL

【正确答案】:MRL：最高残留限量，食品动物用药后产生允许存在于食

品表面和内部的该药残留的最高量。

宰前检疫

【正确答案】:宰前检疫：是指官方兽医对待宰畜禽的相关证明、标识

进行查验，对其活体健康状况进行检查并处理的行为。

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兽药残留

【正确答案】:兽药残留：指用药后蓄积或存留于畜禽机体的原型药物

或其代谢产物，包括与兽药相关的杂质残留。

食品防护

【正确答案】:食品防护：指确保食品生产和供应过程的安全，防止食

品因不当逐利、恶性竞争、社