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小学食堂采购的管理制度

一、前言

为了保障小学食堂的食品安全，规范食堂采购行为，提高食堂管理水平，确保学生饮食健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本管理制度。

二、管理制度内容

1.采购组织与管理

（1）成立食堂采购领导小组，由学校分管领导、后勤部门负责人、食堂管理员、教师代表、家长代表组成。领导小组负责对食堂采购工作的监督、指导和管理。

（2）食堂采购工作实行专人负责，设立食堂采购管理员，负责食堂采购的具体事务。

（3）食堂采购管理员应具备以下条件：

a.具有良好的道德品质，遵纪守法；

b.具备一定的食品安全知识和采购经验；

c.熟悉国家有关法律法规和学校食堂采购政策。

2.采购计划与预算

（1）食堂采购管理员应根据学校食堂的实际情况，制定食堂采购计划，报请食堂采购领导小组审批。

（2）食堂采购预算应根据学校食堂的年度用餐人数、菜品结构、食材价格等因素进行编制，报请学校财务部门审批。

（3）食堂采购预算一经批准，原则上不得随意调整。如遇特殊情况，需报请学校财务部门审批。

3.采购流程与程序

（1）食堂采购管理员应根据采购计划，选择合适的供应商，进行询价、比价。

（2）食堂采购管理员应按照采购预算，与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、质量、交货时间等事项。

（3）食堂采购管理员应按照采购合同，对供应商提供的食材进行验收，确保食材质量符合要求。

（4）食堂采购管理员应定期对供应商进行评价，根据评价结果调整供应商名单。

4.食品安全与质量保障

（1）食堂采购管理员应加强对供应商的监管，确保供应商具备合法的经营资质和食品安全管理体系。

（2）食堂采购管理员应定期对供应商的食材进行抽检，确保食材质量符合国家标准。

（3）食堂采购管理员应加强对食堂内部员工的培训，提高员工的食品安全意识和服务水平。

（4）食堂采购管理员应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地应对。

5.采购资金管理

（1）食堂采购资金应按照学校财务部门的规定进行管理，确保资金的合理使用。

（2）食堂采购管理员应定期向学校财务部门汇报食堂采购资金的使用情况，接受财务部门的监督。

（3）食堂采购管理员应建立健全食堂采购资金的账务管理制度，确保账务清晰、准确。

6.采购信息公示与监督

（1）食堂采购管理员应将采购计划、预算、供应商信息、采购合同等予以公示，接受广大师生的监督。

（2）食堂采购领导小组应定期对食堂采购工作进行审查，发现问题及时整改。

（3）学校应设立食堂采购监督电话，接受广大师生的投诉和建议。

三、违规处理

1.食堂采购管理员在采购过程中，如发现有违反本管理制度的行为，应立即予以纠正，并向食堂采购领导小组报告。

2.对违反本管理制度的供应商，食堂采购管理员有权取消其供应商资格，并依法追究其法律责任。

3.对违反本管理制度的学校教职工，学校应按照有关规定给予相应处理。

四、附则

1.本管理制度自发布之日起实施。

2.本管理制度由学校食堂采购领导小组负责解释。

3.学校食堂采购领导小组应根据实际情况，不断完善和调整本管理制度。

以下为具体内容补充：

一、采购组织与管理

1.食堂采购领导小组的职责：

a.制定食堂采购政策和管理制度；

b.审批食堂采购计划和预算；

c.监督食堂采购工作，确保食品安全；

d.处理食堂采购过程中的重大问题。

2.食堂采购管理员的职责：

a.负责食堂采购的具体事务，包括供应商选择、合同签订、食材验收等；

b.定期向食堂采购领导小组汇报工作；

c.负责食堂食材的储存和管理；

d.参与食堂菜品的研发和改进。

二、采购计划与预算

1.食堂采购计划的制定：

a.调查了解学校食堂的用餐人数、菜品结构、食材价格等基本情况；

b.根据调查结果，制定食堂采购计划，包括采购品种、数量、时间等；

c.食堂采购计划应提前一个月制定，以便有充足的时间进行采购。

2.食堂采购预算的编制：

a.参照历史数据，预测食堂年度用餐人数和食材价格；

b.结合食堂采购计划，编制食堂采购预算；

c.预算编制应遵循节约、合理的原则，确保食堂运营成本控制在合理范围内。

三、采购流程与程序

1.供应商选择：

a.食堂采购管理员应通过公开招标、邀请招标等方式，选择具备合法经营资质和良好信誉的供应商；

b.供应商选择应遵循公平、公正、公开的原则，确保供应商的竞争力。

2.采购合同签订：

a.食堂采购管理员与供应商就采购品种、数量、价格、质量、交货时间等事项达成一致；

b.双方签订采购合同，明确双