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2024年工厂质量和食品安全知识复试试卷附答案
1、()是酿造啤酒时使用最多的一种原料。被称之为啤酒的“血液”,啤酒中的含量约为90%。
A:水(正确答案)
B:麦芽
C:大米
D:糖浆
2、啤酒的定义由()、()为主要原料,加()(包括酒花制品),经()发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。()*
A:酵母(正确答案)
B:麦芽(正确答案)
C:水(正确答案)
D:啤酒花(正确答案)
3、啤酒的分类有以下哪几种?()*
A、熟啤酒(正确答案)
B、鲜啤酒(正确答案)
C、生啤酒(正确答案)
D、特种啤酒(正确答案)
4、()是最重要的酒花成分
A:α酸(正确答案)
B
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