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高中生物学选修一北师大版
目录
一、第1章微生物技术
1.1第1节培养基对微生物的选择作用
1.2第2节微生物的纯培养
1.3第3节微生物数量的测定
1.4第4节微生物的利用
1.5本章复习与测试
二、第2章酶技术
2.1第1节果胶酶的制作方法及作用
2.2第2节酶活力的测定
2.3第3节酶在食品制作和洗涤方面的应用
2.4第4节固定化酶的制备和应用
2.5本章复习与测试
三、第3章食品加工技术
3.1第1节发酵食品加工
3.2第2节天然食品添加剂的制备
3.3第3节食品加工过程中产生的有害物质的测定
3.4本
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