论HACCP在奢华酒店一线员工食品安全管控中的应用研究——以美国迪士尼Y酒店为例.docx

论HACCP在奢华酒店一线员工食品安全管控中的应用研究——以美国迪士尼Y酒店为例

摘要

随着社会经济发展及人均消费水平的提升，人们对于食品安全提出了更加严格的要求，奢华酒店作为高端消费的代表场所，其食品安全管控在日常管理过程中尤为重要。这其中，酒店内的一线员工与食品的储存、加工等流程息息相关，他们的食品安全管控意识直接关乎到酒店的食品安全管控水平。HACCP体系作为目前最有效的食品安全管控体系，则能够有效地帮助酒店提高员工的食品安全意识、完善酒店的食品安全管控制度、提升员工食品安全管控的参与度等。

本文以美国迪士尼Y酒店作为研究对象，总结了该酒店一线员工在日常营运过程中对HACCP