物质代谢完整版本.pptVIP

**物质代谢一、营养物质的消化与吸收二、主要营养物质在体内的中间代谢三、代谢尾产物的排泄营养物质的消化与吸收一、消化与吸收的概念二、营养物质在体内消化过程概述三、物质吸收的主要部位四、主要营养物质的吸收五、肌肉运动对消化吸收功能的影响一、消化与吸收的概念消化是食物在消化管中被分解的过程。物理性消化化学性消化依靠消化管肌肉的收缩依靠各种消化酶的分解消化一、消化与吸收的概念吸收是指食物中的某些成分或消化后的产物通过上皮细胞进入血液或淋巴的过程。物理过程生理过程依靠扩散、滤过、渗透等依靠细胞膜上载体的作用吸收二、营养物质在体内消化过程概述口腔内消化食物在口腔内主要依靠咀嚼运动被磨碎，并与唾液充分混合形成食团。唾液中含有少量淀粉酶可对淀粉进行初步消化。淀粉麦芽糖唾液淀粉酶胃内消化食物在胃内借胃壁肌肉运动与胃液混合，继续进行机械性消化和化学性消化。胃内起化学性消化作用的是胃液中的盐酸和胃蛋白酶。其中盐酸为胃蛋白酶提供酸性环境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可将蛋白质水解成更小分子的蛋白shi、蛋白胨、多肽。小肠内消化小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。主要依靠胰液、胆汁、小肠液等消化液进行化学性消化。当然小肠壁有平滑肌，也可以分节运动和蠕动进行机械性消化。三、物质吸收的主要部位口腔和食管胃小肠大肠基本不吸收只吸收酒精和少量水分绝大部分营养物质在此吸收，是物质吸收的主要部位吸收盐类和剩余水分四、主要营养物质的吸收水、无机盐、维生素单糖、甘油及大部分氨基酸脂肪酸及少量脂肪微粒消化管所分泌的各种消化液不经消化直接被小肠吸收以水溶液形成吸收入血先与胆盐结合，形成水溶性复合物，吸收入毛细淋巴管被小肠重新吸收进入血液五、肌肉运动对消化吸收功能的影响运动骨骼肌血流增加胃肠道血流减少消化腺分泌减弱交感神经兴奋胃肠运动减弱饱食胃肠内容积增大阻碍膈肌运动影响呼吸运动第二节主要营养物质在体内的中间代谢一、糖、脂肪、蛋白质的生物学功能二、糖在体内的代谢过程三、脂肪在体内的代谢过程四、蛋白质在体内的代谢过程五、糖、脂肪、蛋白质代谢的关系六、运动与糖、脂肪、蛋白质代谢七、水、无机盐的代谢一、糖、脂肪、蛋白质的生物学功能（一）糖的生物学功能（二）脂肪的生物学功能（三）蛋白质的生物学功能（一）糖的生物学功能1.供给能量——机体60%的能量由糖提供。2.细胞结构成分；3.调节脂肪酸代谢；4.节约蛋白质供能。（二）脂肪的生物学功能1.氧化供能——是机体内能量贮存库。2.构建细胞的组成成分；3.促进脂溶性维生素的吸收与利用；4.对机体的保护作用。（三）蛋白质的生物学功能1.构成和修补机体组织。2.调节机体生理功能；3.氧化供能；二、糖在体内的代谢过程肝糖原组织氧化CO2+H2O体脂肌糖原乳酸CO2+H2O葡萄糖小肠血液葡萄糖乳酸高于170mg%时排泄肝肌肉脂肪蛋白质有关糖代谢的几个具体问题（一）糖在体内的存在形式：一种是组织细胞中的糖原（肝糖原、肌糖原），另一种是血液中的葡萄糖（称为血糖）。（二）血糖的来源、去路及调节（见图1）（三）糖原贮备与动员供能：肌糖原贮备最多，约为350—400克；肝糖原贮备与血糖关系密切，约为75—90克。肌肉活动时，首先动用肌糖原，当肌糖原耗尽且血糖下降时，肝糖原才被动员分解入血。（四）糖的分解代谢概况（见图2）血糖3.9~5.9mmol/L食物中的糖消化吸收肝糖原分解其它的物质糖异生（甘油、氨基酸、乳酸）其它的单糖转变（果糖、半乳糖）转变为核糖、脱氧核糖、氨基已糖转变为脂肪、氨基酸合成肝糖原和肌糖原氧化供能、产生CO2和H2O图1血糖的来源与去路示意图血糖的来源与去路糖的分解代谢糖的无氧酵解糖的有氧氧化糖在不需要氧气的情况下分解成乳酸并释放能量的过程，称为糖的无氧酵解。其反应简式如下：糖原葡萄糖丙酮酸乳酸+ATP糖无氧酵解时，1mmol葡萄糖产生2mmolATP;糖在有氧条件下氧化成CO2和H2O，并再合成ATP的过程，称为糖的有氧氧化。其反应简式如下：糖原葡萄糖丙酮酸乙酰辅酶A三羧酸循环+O2CO2+H2O+ATP糖有氧氧化时，1mmol葡萄糖产生8mmolATP;糖的分解代谢三、脂肪在体内的代谢过程甘油+脂