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贵州地区茅台文化知识考核试题与答案.pdf

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贵州地区茅台文化知识考核

一、单项选择

1.茅台酒在()年巴拿马万国博览会上,荣获金质奖章。[单选题]*

A.1915√

B.1920

C.1935

D.1986

2.茅台酒基酒()一个生产周期。[单选题]*

A、两年

B、半年

C、一年√

D、3年

3、赤水河上游()公里不允许建工厂,特别是化工厂![单选题]*

A、50

B、300

C、100√

D、10

4.茅台酒厂决定使用敦煌壁画中的“飞天献酒”图形作为外销商标。由香港五丰行办理注册,并报国

务院备案,(),在香港通过注册。[单选题]*

A、1968年10月16日

B、1958年10月16日√

C、1958年1月10日

D、1985年10月16

5.全国各省打假服务电--话前七位1-8-1-8-5-22-,后四位为(),如区号为三位的,最后一位加1。

A、电-话-区-号

B、省会区-号√

C、年份

D、年月日

6.茅台贴近消费者:()、电商,树立多渠道标杆企业。*[单选题]*

A、商超√

B、便利店

C、内部销售

7、仁怀是()年评为“酒都”[单选题]*

A、2003

B、2004√

C、1999

D、2007

8、茅台酒属于:[单选题]*

A、固态发酵√

B、双边发酵

C、单边发酵

9、茅台酒销售区域(地面、墙体、陈列柜、陈列架、桌椅、产品)有()、蜘蛛网或其他污渍,扣2分

/次[单选题]

A、表格

B、电--话

C、灰尘√

10、茅台集团成立日是1958年()月()日。[单选题]*

A、11月8日√

B、7月1日

C、重阳节

二、多项选择

1.“茅台文化”是什么()*[多选题]*

A.酿酒历史悠久√

B.茅台酒与茅台镇√

C.红色文化与民族精神√

D.传统的酿酒工艺与品质√

E.茅台质量

2.茅台酒厂的发展历程—()?[多选题]*

A、1951年购买了“成义烧坊”的全部产权成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。√

B、1952年11月1日,将没收的“荣和烧坊”作价划拨给茅台酒厂。√

C、1953年春,正式接管“恒兴酒厂”。是年,厂名变更为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。

D、1955年7月,划为省管企业,更名为“贵州省茅台酒厂”,1986年更名为中国贵州茅台酒厂,1997

年成立了中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司,逐步建立起现代企业制度。√

E、1999年集团公司实现股份化,成立了贵州茅台酒股份有限公司;(2001年上市)2019年5月成立

贵州茅台集团营销有限公司.√

3.传统的酿酒工艺()?[多选题]*

A、一年一个基酒生产周期,二次投料,二种发酵,三种典型体(酱香、醇甜、窖底)√

B、四十天制曲发酵,五月端午制曲,六个月存曲,七次取酒√

C、八次发酵,九次蒸煮,十种独特工艺√

4.品评又叫尝评或鉴评,是利用人的感觉器官()、()、()按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣

的一门检测技术。[多选题]*

A、视觉√

B、嗅觉√

C、味觉√

D、口感

5.茅台酒的标准评语:()透明、()、无沉淀物,()、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,()*[多选题]

*

A.香气

B.无色(或微黄)√

C.无悬浮物√

D.酱香突出√

E.空杯留香持久√

6.白酒的定义:以粮谷为主要原料,用()、()、或麸曲及()等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、()、蒸

馏而成的蒸馏酒;[多选题]*

A、大曲√

B、小曲√

C、酒母√

D、发酵√

7.十二大香型及代表品牌:酱香型:()浓香型:泸州老窖、(),清香型:山西汾酒,米香型:(),凤香型:

陕西西凤酒董香型:董酒,豉香型:广东玉冰烧,芝麻香型:山东景芝白干,特型:江西四特酒,兼香型:湖北白

云边、安徽口子窖,老白干:衡水老白干,馥郁香:酒鬼酒[

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