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会计实操文库
记账实操-餐饮酒店经营财务数据分析模板
一、毛利+成本=营业额
a、餐饮毛利率应控制在营业额55%-60％为最佳
2）成本率控制：
a、菜金成本占营业额32%—38%
b、调料成本率占营业额2%—5%
C、气占营业额2.5%-3%
二、人员工资+房租+折旧+易耗+税+纯利+水+电+税+........=毛利
1）人员工资：
a、所有人员工资率应控制在占营业额：12%—16%
南方餐饮酒店工资率大约在占营业额14%
餐饮酒店人员工资率占营业额18%—20%保本经营
餐饮酒店人员工资率占营业额20%以上亏损经营（工资率高的原因有:经营额太低、企业闲人太多）
b、后厨人员工资6%—8
ERP应用资格证持证人
从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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