烹饪工艺与营养的毕业设计课程标准.docx

烹饪工艺与营养的毕业设计课程标准

（一）课程性质与任务

课程类型：本课程为烹饪工艺与营养专业的核心实践课程，属于综合性、应用性课程。

在课程体系中的地位：本课程是学生在完成基础理论学习、专业技能训练后的总结性、创新性实践环节，旨在通过毕业设计，综合应用所学知识解决实际问题，提升学生的专业素养、创新能力和实践能力，为未来的职业生涯打下坚实基础。

与相关课程的关系：本课程建立在《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《营养学基础》、《食品安全学》等前修课程基础上，是学生将理论知识转化为实际操作、解决复杂烹饪与营养问题的重要桥梁。同时，也为后续可能参与的科研活动或高级技能培训提供实践经验。

主要任务：指导学