2021评茶员考试-评茶员考试(精选试题) .pdfVIP

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评茶员考试-评茶员考试

1、红茶可分为哪三种？

2、乌龙茶的产地主要有哪几个省？

3、台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？

4、名优绿茶的冲泡时间，按浙江省地方标准《优质茶评选技术规范》

中规定为几分钟？

5、评茶室内的墙壁和天花板应刷成什么颜色？

6、红茶加工的基本加工工艺。

7、评茶室的干评台和湿评台台面分别漆成什么颜色？

8、名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？

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9、茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？

10、茶叶中最具特色的氨基酸是什么？

11、单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？

12、湿评内质嗅香气的三个步骤是什么？

13、茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯

碗？

14、评茶员必须遵循的职业守则包括什么？

15、长炒青主产区是哪些省份？

16、毛茶标准样是收购毛茶的质量标准，乌龙茶一般设几个标准样？

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17、取样中，样品的数量原则上应为检验所需的几倍？总样品量一般

为多少克？

18、茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？

19、绿毛茶审评的干看外形主要评什么？

20、何为色种？

21、什么是职业道德？

22、什么是凤凰单丛？特级岭头单丛品质特点描述？

23、用以称取茶样的称茶器有什么要求？

24、茶叶审评的泡茶用水有何要求？

25、什么是茶叶实物标准样？它有什么作用？

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26、毛茶标准样中红毛