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西餐厅的经营管理分析报告
据定西餐饮市场的大环境来讲，目前酒店的周边市场基
本上没有规模档次一定的西餐厅。
酒店经营西餐的市场前景是为了提高酒店的档次、接待
规格、能力、质量；还是为了改变企业形象、改变周边的消
费环境、档次；还是为了收回经济效益。
酒店西餐厅的运营模式，需配备的资源、原材料的供应、
投入的资金状况、人员的专业技术水平、以及人员自身的条
件等等基础条件影响到酒店是做俄式西餐、法式西餐、美式
西餐还是
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