山东省职业院校技能大赛食品药品检验赛项理论考试卷.doc

山东省职业院校技能大赛食品药品检验赛项理论考试卷

赛位号：考核时间：2023年月日（上午、下午）

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注意事项：

1.本试卷共3项（单选题、多选题、判断题），满分100分，考试时间30分钟。

2.答卷前，考生用黑色字字迹的钢笔或签字笔将自己的赛位号、考核时间写在试卷和答题卷装订线以内地方，装订线以外不能出现考生的任何信息。

3.每题选出答案后，用黑色字字迹的钢笔或签字笔把答案写在答题卷对应题目的位置。

3.考生必须保持答题卷的整洁。考试结束后，将试卷和答题卷一并交回。

一、单项选择题，本大题共30小题，每小题2分，共60分，每小题只有一个选项符合题目要求。

1.称取基准物质Na2C2O40.1557g溶于稀硫酸中，用KMnO4标准溶液滴定至终点，消耗46.50mLKMnO4标准溶液。计算KMnO4标准溶液的浓度（）。（Na2C2O4的摩尔质量为134.0g/mol；5C2O42-+2MnO4-+16H+=10CO2+2Mn2++8H2O）

A.0.0100mol/L

B.0.0200mol/L

C.0.0250mol/L

D.0.0150mol/L

2.称取样品9.9861g，样品放入已恒重的称量皿（15.2139g）中，干燥后称重为19.3664g，计算样品中水分含量（）。

A.75.23%

B.68.43%

C.65.26%

D.58.42%

3.现行有效的国家强制性标准《食品中污染物限量》的代号是（）。

A.GB14880-1994????????????B.GB2760-2014

C.GB2762-2017??????D.GB2746-1999

4.配制2L0.5mol/L的氢氧化钠，需称取固体氢氧化钠的克数是（）（氢氧化钠的摩尔质量为40g/mol）。

A.20

B.40

C.60

D.80

5.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%.31.25%.31.28%；乙:31.17%.31.22%.31.21%；丙：31.31%.31.09%.31.30%则甲.乙.丙三人精密度的高低顺序为（）

A.甲＞丙＞乙B.甲＞乙＞丙C.乙＞甲＞丙 D.丙＞乙＞甲

6.在紫外可见分光光度法测定中，使用参比空白溶液的作用是（）

A.调节仪器透光率的零点B.吸收入射光中测定所需要的光波

C.调节入射光的光强度D.消除试剂等非测定物质对入射光吸收的影响

7.颗粒剂平均装量1.0g或1.0g以下，装量差异限度为（）

A.±5％

B.±7％

C.±10％

D.±15％

8.普通片剂的崩解时限是（）

A.15分钟B.30分钟C.45分钟D.60分钟

9.分析食品中含水量含量。5次测定结果为37.10%、37.20%、37.30%、37.40%和37.50%。则测得结果的相对平均偏差为（）

A2.9

B0.29

C0.32

D3.2

10.紫外－可见分光光度计法合适的检测波长范围是（）

A.400～800nm

B.200～1000nm

C.200～400nm

D.200～800nm

11.紫外-可见分光光度法定量分析，测量样品吸光度前必须按清零键，该清零是对（???）清零。

A.空气B.水C.待测溶液D.空白溶液

12.《中国药典》(2020年版)规定,乙醇未指明浓度时,均系指()

A.75%(g/ml)

B.75%(ml/ml)

C.95%(g/ml)

D.95%(ml/ml)

13.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（）。

A.卤钨灯B.氢灯C.氚灯D.能斯特灯

14.欲配制1000mL0.1mol/LHCl溶液，应取浓盐酸(12mol/LHCl)()。

A.0.84mLB.8.4mLC.1.2mLD.12mL

15.配制甲基橙指示液选用的溶剂是()。

A.水-甲醇B.水-乙醇C.水D.水-丙酮

16.氮测定法中含氮有机物需经（）消化。

A.盐酸