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2024年茶艺师（高级）模拟考试100题

1、【单选题】()不是高山茶鲜叶应具有的特征。（A）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

2、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。（B）

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、紫色

3、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

4、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

5、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

6、【单选题】()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。（A）

A、印弟安人

B、美国人

C、俄罗斯人

D、日本

7、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

8、【单选题】()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（B）

A、安化松针

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

9、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

10、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

11、【单选题】()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。（B）

A、埃及

B、法国

C、英国

D、荷兰

12、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

13、【单选题】“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。（A）

A、虎跑水

B、观音泉

C、月儿泉

D、陆子泉

14、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。（A）

A、监督

B、强制

C、放任

D、保密

15、【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。（B）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

16、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。（C）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

17、【单选题】下列不是景德镇四大传统名瓷的是()。（A）

A、黑瓷

B、玲珑瓷

C、粉彩瓷

D、颜色釉瓷

18、【单选题】下列不是西点类的是()。（D）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

19、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶茶

20、【单选题】乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（A）

A、一

B、二

C、三

D、四

21、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位的主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员应当经（）考核合格后方可任职。（D）

A、县级以上人民政府

B、安全生产管理部门

C、市级以上人民政府

D、建设行政主管部门

22、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

23、【单选题】以下()不属于茶多糖的药理作用。（D）

A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧

B、提高细胞免疫功能

C、增加冠状动脉血流量作用

D、制止肿瘤细胞增殖

24、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

25、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。（A）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

26、【单选题】内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。（A）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

27、【单选题】冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

28、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。（A）

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

29、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。（C）

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法

D、冷饮法

30、【单选题】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

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