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摘要本文以大润发超市生鲜部为例，探究生鲜经营中的问题及对策包括采购管理库存管理配送管理收货验货损耗管理及运作模式等多个方面，分析了生鲜管理中存在的问题并提出了相应的解决方案一超市生鲜经营的概述生鲜是指未经烹调制作等深加工过程，只需做必要的保鲜和简单的上架整理而出售的初级产品在现代社会，随着消费者对健康环保的关注度提高，生鲜成为了人们日常生活中不可或缺的一部分然而，由于种种原因，许多大型连锁超市选择了加入生鲜管理，而大润发也紧紧抓住了这个机遇，将其作为其主攻方向
综合超市生鲜管理的问题及对策--以大润发超市生鲜部为例
引言
俗话说：“生鲜活，超市活”，现如今，生鲜商品已成为每个家庭的必需品，人们会选择每天来购买新鲜的商品，所以生鲜经营也成为了一家超市的核心，生鲜经营的好坏也直接影响了超市的成败，所以一家超市的成功与否和生鲜的经营管理有着密不可分的联系。
面对市场的强大和竞争的激烈，大润发在了解市场的竞争环境并客观分析自身的实力后，加入了自己独特的经营模式，在众多竞争者中脱颖而出，所以接下来本文将以大润发为主要研究对象，综合超市的生鲜管理，提出问题并找到相应的对策来一一解决。
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