2024年公共营养师考试特殊人群营养指导历年真题详细讲解.pdf

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2024年公共营养师考试特殊人群营养指导历

年真题详细讲解

一、老年人营养指导真题解析

2024年公共营养师考试真题:

某老年人,男性,76岁,患有高血压和糖尿病,常年控制在良好水

平。其饮食爱好较少,常反复出现食欲不振、进食困难等情况。请你

为此老年人提供一份营养指导方案。

解析:

老年人的饮食需求与其他年龄段有所不同,应根据其身体状况和日

常生活习惯进行营养指导。根据题目中的信息,此老年人患有高血压

和糖尿病,常年控制在良好水平,但存在食欲不振、进食困难等情况。

因此,我们需要考虑到他的疾病情况,并合理安排饮食。

营养指导方案如下:

1.控制总能量摄入:根据老年人的年龄、性别和身体状况,合理控

制总能量摄入。考虑到他的糖尿病病情,建议控制总能量摄入到维持

体重水平的基础上,不超过日常所需能量的10%。

2.控制碳水化合物摄入:糖尿病患者需要更加注意碳水化合物的摄

入量。建议采用低糖、低GI指数的食物,如选择全谷类食物、蔬菜和

水果来替代高糖食品。建议采用慢慢咀嚼的方式,增加饱腹感,减少

进食困难。

3.控制脂肪摄入:高血压和糖尿病患者应注意脂肪的摄入,以减少

对血脂和血糖的影响。建议选择富含健康脂肪的食物,如橄榄油、鱼

类和坚果。同时减少炸、煎等高油脂加工方式,可以选择蒸、煮或烤

的烹饪方式。

4.增加蛋白质摄入:老年人的蛋白质需求相对较高,可以选择富含

优质蛋白的食物,如瘦肉、禽类、鱼类、豆类以及低脂奶制品。合理

搭配,每日蛋白质摄入量应达到体重的0.8-1.0克/千克。

5.补充微量元素和维生素:老年人常常存在营养不良和吸收障碍的

问题,建议适当增加蔬菜、水果、谷物和豆类等富含维生素和矿物质

的食物摄入量。另外,老年人普遍容易缺乏维生素B12,可适当补充

维生素B12的食物或者药物。

总结:

针对老年人的特殊人群营养指导,我们需要考虑到其疾病情况和日

常饮食状况。控制总能量摄入,注意碳水化合物和脂肪的摄入,增加

优质蛋白质摄入,合理补充微量元素和维生素,可以帮助老年人维持

营养平衡和健康状况。

二、孕妇营养指导真题解析

2024年公共营养师考试真题:

某孕妇,33岁,怀孕20周,患有妊娠高血压综合征。孕妇最近出

现疲劳、浮肿和高血压症状。请你为此孕妇提供一份营养指导方案。

解析:

孕妇的营养需求在整个孕期都需要特别关注,尤其是患有妊娠高血

压综合征的孕妇更需要注意。根据题目中的信息,此孕妇怀孕20周,

患有妊娠高血压综合征,最近出现疲劳、浮肿和高血压症状。因此,

我们需要合理安排她的饮食,以维持她和胎儿的健康。

营养指导方案如下:

1.控制钠盐摄入:妊娠高血压综合征的孕妇需要控制钠盐摄入,以

减少水肿和高血压。建议减少食用加工食品、腌制食品和含盐量高的

调味品,避免过多摄入盐分。

2.增加膳食纤维摄入:膳食纤维有助于预防便秘和控制体重,对孕

妇特别重要。建议增加有机蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含膳食纤

维的食物摄入,确保每天摄入足够的纤维。

3.补充高质量蛋白质:孕妇的蛋白质需求量相对较高,特别是对于

患有妊娠高血压综合征的孕妇更为重要。建议增加鱼类、禽肉、豆类

和低脂奶制品等富含高质量蛋白质的食物摄入量。

4.补充维生素和矿物质:孕妇在妊娠期间需要额外补充维生素和矿

物质,以确保胎儿的正常发育。建议增加叶绿蔬菜、水果、坚果和富

含维生素C、E、B6和叶酸的食物的摄入量。

5.分餐进食:为避免消化不良和减少胃肠道不适,建议孕妇每天分

6餐进食,并注意进食的速度和咀嚼充分,减少盐和油的使用量。

总结:

孕妇患有妊娠高血压综合征需要额外关注饮食习惯。合理控制钠盐

摄入、增加膳食纤维和高质量蛋白质摄入、补充维生素和矿物质,并

分餐进食,可以帮助孕妇维持健康,并促进胎儿的正常发育。

结语:

通过对老年人和孕妇两个特殊人群的营养指导真题的详细讲解,我

们可以了解到不同人群在饮食方面的需求差异,以及如何根据他们的

疾病情况和特殊需求来制定相应的营养指导方案。只有合理安排饮食,

才能满足特殊人群的营养需求,维持其健康状况。最后,希望考生们

在2024年公共营养师考试中取得优异的成绩!

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