7.3.2 乙酸 课件 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第七章有机化合物第三节乙醇乙酸

第2课时乙酸

环节一：情境导入，感知醋的酿造醋文化

环节一：情境导入，感知醋的酿造醋文化我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。

环节一：情境导入，感知醋的酿造醋文化醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏；鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下；醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果；

环节二：联系生活，总结乙酸的物理性质乙酸的物理性质无色液体强烈刺激性气味117.9℃16.6℃易溶于水和乙醇当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，则纯净的乙酸又称为冰醋酸。颜色：状态：气味：熔点：沸点：溶解性：

环节三：模型搭建，表征乙酸的结构特征乙酸的结构特征分子式结构式结构简式官能团球棍模型空间填充模型C2H4O2羧基CH3COOHOCH3C－OH或HOHH—C—C—O—H—COOH或

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基（）决定。羧基是由羰基（）和羟基（—OH）组成。请根据不同基团之间的相互影响分析并预测乙酸的化学性质。羰基羟基比醇羟基氢易电离：显酸性—OH被取代的反应α-H被取代的反应

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质酸性紫色石蕊溶液变色2CH3COOH＋Zn→(CH3COO)2Zn＋H2↑红CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O→2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O指示剂作用较活泼金属碱性氧化物碱盐CH3COOHCH3COO-+H+

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？酸性强弱:CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑乙酸的化学性质

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。酸性强弱：HCl＞CH3COOH＞H2CO3方案①：分别取浓度均为0.1mol·L-1的盐酸和乙酸溶液，测其pH。(1)比较盐酸和乙酸溶液的酸性。方案②：用相同浓度的盐酸和乙酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断。(2)比较碳酸和乙酸溶液的酸性。乙酸的化学性质

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH?遇石蕊溶液变红不变红不变红变红与Na反应反应反应反应与NaOH与Na2CO3反应?不反应反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH含羟基酸性不仅有酸性，且酸性大于碳酸

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质为什么说酒是陈的香？

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质实验7-6在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和2mL乙酸，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象。现象：饱和碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体;可闻到香味结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质酯化反应CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4▲乙酸乙酯(果香味，密度比水小）酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。可逆反应取代反应酸脱羟基醇脱氢官能团断键方式(低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味)酯：羧酸分子羧基中的羟基被—OR取代后的一类有机物。

环节三：实验探究，突破乙酸的化学性质乙酸的化学性质实验7-6先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸如何添加药品？1催化剂吸