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餐饮系列培训考试题及答案
一、选择题（每题3分，共30分）
1、餐饮的可控成本包括哪些（）（多选）*
A、月租费、商管其他费用(正确答案)
B、能耗费(正确答案)
C、人员工资(正确答案)
D、装修折旧、代理加盟费摊销(正确答案)
E、物流费(正确答案)
2、餐饮需要办理的证照有哪些（）（多选）*
A、营业执照(正确答案)
B、食品经营许可证(正确答案)
C、卫生许可证
D、健康证(正确答案)
E、清真准营证(正确答案)
3、哪些场所需要安装厨自灭（）（多选）*
A、超过1000㎡的餐厅或者食堂(正确答案)
B、建筑高度大于250米的民用建筑(正确答案)
C、面积不小于5万㎡的商业综合体
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