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学校食品安全自查报告

一、前言

为确保学校师生食品安全，预防食品安全事故的发生，提高学校食品安全管理水平，根据国家及地方食品安全法律法规和相关政策要求，我校开展了食品安全自查工作。现将自查情况报告如下。

二、自查内容

1.食品安全管理制度及执行情况

（一）食品安全管理制度的建立与落实

1.1学校成立了食品安全领导小组，明确了校长为食品安全第一责任人，设立了食品安全管理员，负责学校食品安全工作的日常管理和监督。

1.2制定了一系列食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品安全事故应急预案、食品安全培训制度、食品采购验收制度、食品储存管理制度、食品加工制作制度、餐具清洗消毒制度等。

（二）食品安全管理制度的执行情况

2.1食品安全管理人员严格执行食品安全管理制度，对食品采购、储存、加工、制作等环节进行严格监管。

2.2食品安全管理员定期对学校食堂进行检查，确保食品安全制度的落实。

2.3加强对食堂员工的培训，提高食品安全意识，确保食品安全制度的执行。

2.4食品安全管理人员定期与不定期地对学校食堂进行检查，发现问题及时整改。

2.5建立食品安全档案，详细记录食品安全管理情况。

2.6加强与上级部门的沟通，及时了解食品安全政策，确保学校食品安全工作的顺利进行。

2.7加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。

2.8定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

2.9加强对食品供应商的监管，确保食品来源安全可靠。

2.10建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励师生积极参与食品安全监管。

2.11建立食品安全信息公示制度，定期公示食品安全检查结果。

2.12加强食品安全风险监测，及时发现和消除食品安全隐患。

2.13强化食品安全事故应急预案的制定和演练，确保事故发生时能够迅速、有效地应对。

3.食品安全设施设备情况

3.1学校食堂设施设备齐全，包括冷藏设备、冷冻设备、烹饪设备、餐具清洗消毒设备等。

3.2食品储存仓库设有防潮、防虫、防鼠等设施。

3.3食品加工制作场所符合卫生要求，设有独立的粗加工、细加工、烹饪、餐具清洗消毒等区域。

3.4食堂就餐环境整洁，设有独立的就餐区。

4.食品原料采购与储存情况

4.1学校食堂食品原料采购遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源安全可靠。

4.2采购食品原料时，严格执行食品采购验收制度，确保食品质量。

4.3食品原料储存仓库符合卫生要求，食品分类存放，防止交叉污染。

5.食品加工制作与餐具清洗消毒情况

5.1学校食堂食品加工制作过程严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。

5.2食品加工制作场所清洁卫生，工作人员穿戴整洁的工作服。

5.3餐具清洗消毒设备正常运行，餐具清洗消毒符合卫生要求。

6.食品安全管理人员与从业人员培训情况

6.1学校食品安全管理人员具备相应的食品安全知识和技能。

6.2食品安全管理人员定期参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

6.3食堂从业人员定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。

7.食品安全事故应急预案与处理情况

7.1学校制定了食品安全事故应急预案，明确了食品安全事故的处理程序和责任分工。

7.2食品安全事故发生后，学校迅速启动应急预案，采取措施控制事故发展。

7.3食品安全事故处理过程中，学校积极配合相关部门进行调查和处理。

三、自查中发现的问题及整改措施

1.问题：食品储存仓库管理不规范，食品分类存放不明确。

措施：加强食品储存仓库管理，规范食品分类存放，防止交叉污染。

2.问题：部分餐具清洗消毒设备老化，清洗效果不理想。

措施：更新餐具清洗消毒设备，提高餐具清洗消毒效果。

3.问题：食堂从业人员食品安全意识不强。

措施：加强食堂从业人员食品安全培训，提高食品安全意识。

4.问题：食品安全管理人员对食品安全法律法规了解不深。

措施：加强食品安全管理人员法律法规培训，提高食品安全管理水平。

四、总结

通过本次食品安全自查，学校食品安全管理水平得到了提高，食品安全设施设备得到了完善。但仍然存在一些问题，需要我们继续努力整改。在今后的工作中，我们将进一步完善食品安全管理制度，加强食品安全监管，确保学校师生的食品安全。