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茶艺师五级试题含答案

1、茶艺表演中的姿态需要从（）等几种基本姿势练起。

A、坐立跪动

B、立跪行卧

C、坐立行说

D、坐立跪行

答案：D

2、茶叶感官审评不能与借用仪器设备对茶叶进行（）的混淆。

A、测验

B、化验

C、理化检验

D、实验

答案：C

3、鸦片战争的爆发与（）有直接关系。

A、茶叶贸易

B、食品贸易

C、丝绸贸易

D、瓷器贸易

答案：A

4、各民族的茶艺特色一般源于生理需求和（）等几个原因。

A、生活方式

B、表演需要

C、行业规章

D、法律法规

答案：A

5、茶叶标准采可分为（）标准。

A、细嫩

B、适中

C、偏老

D、以上皆是

答案：A

6、（）是特殊的生活艺术享受，有丰富的内涵和美的追求。

A、制茶

B、评茶

C、表演茶艺

D、品茶

答案：D

7、黄茶最主要的工艺是（）。

A、发酵

B、晒青

C、杀青

D、闷黄

答案：D

8、宋代《大观茶论》的作者是（）。

A、宋徽宗

B、丁谓

C、陆羽

D、蔡襄

答案：A

9、宋代（）是压膜成型的茶饼上有龙凤造型。

A、龙凤茶

B、功夫茶

C、紧压茶

D、普洱茶

答案：A

10、冲泡时间越长，茶汤中咖啡碱和（）的浸出量也越多。

A、蛋白质

B、脂类

C、多酚类

D、无机类

答案：C

11、宜兴紫砂壶的制作，相传始于（）。

A、明朝

B、唐朝

C、西汉

D、清朝

答案：A

12、送客时，茶馆服务员应让顾客走在（）。

A、前面

B、后面

C、左侧

D、右侧

答案：A

13、属于中国十大名茶的是（）

A、西湖龙井

B、普陀佛茶

C、大红袍

D、六堡茶

答案：A

14、茶叶初制揉捻过程中加压规律为（）

A、重轻重

B、轻重轻

C、轻轻重

D、重重轻

答案：B

15、（）属于非茶叶品种。

A、龙井茶

B、大麦茶

C、铁观音

D、金骏眉

答案：B

16、温杯时用拇指、食指、中指三指依次拿起品茗杯，侧放入另一杯中向

内旋转，使杯在水中滚动数圈，又称（）。

A、狮子滚球

B、凤凰三点头

C、关公巡城

D、韩信点兵

答案：A

17、青茶主要分为：闽南青茶、武夷岩茶和（）等。

A、正山小种

B、名优绿茶

C、云南黑茶

D、闽北青茶

答案：D

18、评茶室要求干燥清洁，最好设在楼上，过去俗称（）。

A、茶厂

B、茶楼

C、茶厂

D、茶坊

答案：B

19、斗茶与（）在烹茶技艺上是相同的。

A、分茶

B、抹茶

C、点茶

D、煮茶

答案：C

20、溜茶是（）里的制作工序。

A、黑茶

B、红茶

C、黄茶

D、绿茶

答案：A

21、紫砂茶具始于（）。

A、唐朝

B、西汉

C、清朝

D、宋朝

答案：D

22、（）的干燥采用低温慢烤，碳焙至茶梗手折断脆，气味清纯既可。

A、武夷岩茶

B、红茶

C、白茶

D、绿茶

答案：A

23、老虎灶与（）的关系，最主要表现在老虎灶茶馆上。

A、茶道

B、茶艺

C、茶礼

D、茶文化

答案：C

24、碧螺春的采摘特点（）

A、早嫩勤

B、早嫩匀

C、早嫩净

D、早嫩亮

答案：B

25、属于台湾乌龙茶的是（）。

A、铁观音

B、武夷岩茶

C、阿里山乌龙

D、铁罗汉

答案：C

26、茶馆服务员引客户入座，首先应安排（）在进出较为方便的地方。

A、客户联系人

B、职位最高者

C、年老体弱者

D、女士优先

答案：C

27、茶文化也有（）和狭义之分。

A、广义

B、禅意

C、精神

D、物质

答案：A

28、与150毫升评茶杯配套使用评茶碗是（）毫升。

A、150

B、200

C、300

D、350

答案：B

29、按加工程度分为：基本茶类和（）。

A、发酵茶类

B、再加工茶类

C、明前茶

D、以上皆不是

答案：B

30、（）产生有色物质和刺进芳香类化合物的形成，同时水分慢慢蒸发。

A、做青

B、发酵

C、揉捻

D、干燥

答案：A

31、（）产区是我国著名的茶果间作区。

A、