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大学校园餐饮外卖经营分析--第1页

录

一、高校校园餐饮需求市场分析2

二、大学校园快餐外卖店经营模式的构想4

（一）创新理念4

（二）经营模式简介4

三、营销战略分析7

（一）市场调查结果7

（二）营销战略选择——SWOT分析.11

（三）基本竞争战略选择——五力分析13

四、营销推广策略14

（一）市场拓展策略14

（二）产品策略15

（三）价格策略15

（四）渠道策略16

（五）促销策略16

（六）品牌策略16

五、财务预算17

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一、高校校园餐饮需求市场分析

2014年，中国普通高校在校生数量达到2468.1万人，而且还在以每年14.3%的速度增长，这一数量

庞大的大学生群体有巨大的购买力。据中华全国学生联合会及相关监测机构2014年的一项调查表明，我

国大学生每学期的平均收入为6919元，收入来源主要是家庭支持，其次为兼职收入，大学生每学期人均

消费支出高达6819元（含学杂费在内），而将大学生在两个学期的支出计算在内，我国大学生每年的平均

消费支出已经在1.2万元以上，接近城镇居民26955元的人均年收入。同时，大学生是一个特殊的消费群

体，有其自身的独特性，由此而形成的高校校园餐饮需求市场也具有鲜明的特点，具体体现在以下几个方

面：

（一）群体构成的复合式、多层次性

在许多综合性大学，尤其是开设了硕士点、博士点的学校，大学生群体的组成具有复合式、多层次的

特点。已经有经济收入的硕士生、博士生以及一批家境丰厚的学生构成了学校相对高端的市场，而大部分

消费稳定的学生则构成相对大众、低端的市场，从而形成不同的消费层次。同时大学招生区域的广泛性，

造成了大学生群体的地域复杂性，使得大学生的饮食习惯差异较大。

（二）活动范围有限性

大学生消费群体的活动范围有限，基本在学校内或学校附近，相对比较集中。特别是有很多高校的校

区以及大学城建在郊区，因而同学们日常活动的局限性更大，同时，大学生的日常作息时间也相对固定。

以上两个因素使得大学生的餐饮市场呈现固定性的特点，大部分时间只能选择在校内及学校周边就餐。