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国开电大学习网食品营养与安全形考任务答案作业1-4答案.pdfVIP

国开电大学习网食品营养与安全形考任务答案作业1-4答案.pdf

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    国开电大学习网食品营养与安全形考作业1答案这是一份关于食品营养与安全形考作业的答案题目指出某些特定的致病菌和有害物质会对人体造成严重的伤害此外，题目还提到了食品的腐败问题182下列成分属于豆类食品中的抗营养因素的是提出了抗营养的因素，如抗原酶和抗体等RNI的意思是推荐摄入量是指人体需要的总热量的指数按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量可以知道老年人每日所需的钙量，一般建议成年人每天为600毫克至900毫克菠菜中所含的抗营

    食品营养与安全形考作业1答案

    题目：（）是一类特别危险的致病菌，能产生极其强烈的细菌毒素。它在有氧

    环境下不能生存，常出现在未经妥善消毒的肉食罐头或放置时间过长的肉制品、

    海味品中。

    答案：肉毒梭菌

    题目：（）是一种致癌性很强的霉菌毒素，它最容易污染的食用油脂如花生油

    等。

    答案：黄曲霉毒素

    题目：18.2下列成分属于豆类食品中的抗营养因素的是（）。

    答案：以上都是

    题目：RNI的意思是（）。

    答案：推荐摄入量

    题目：按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量（）。

    答案：比25岁时高，达到1000mg/日

    题目：菠菜中所含的

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