2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容

本节课的教学内容来自中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版。我们将学习中式面点的制作技艺，包括面团的揉制、成形、熟制等基本技艺，以及一些经典中式面点的制作方法。具体内容包括：

1.面团的揉制技艺：学习面团的揉制方法，包括水揉法、干揉法等，以及如何根据不同的面点选择合适的方法。

2.成形技艺：学习不同的成形方法，如揉、搓、擀、切等，以及如何根据不同的面点选择合适的成形方法。

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