农产品新鲜度评价规范通则-公示材料.doc

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上海市地方标准公示材料

一．基本信息

项目名称（中文）

农产品新鲜度评价规范通则

项目提出单位

1131000000242400X1-上海市农业农村委员会

技术归口单位

上海市农产品质量安全中心

第一起草单位

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

二．标准制定的依据

随着《国家质量兴农战略规划（2018-2022年）》的深入实施，以及后续《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》和《农业农村部关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》的发布，我国农业正逐步向高质量发展转型。聚焦农产品品质，特别是强调新鲜度，是推动农业现代化的重要驱动力。它要求农业生产者采用先进的种植技术、科学的管理方法和高效的物流体系，确保农产品从田间到餐桌的每一个环节都能保持最佳状态，从而满足消费者对高品质农产品的需求。2021年中央一号文件指出，加快实施农产品保鲜冷链物流建设，全面促进生鲜农产品消费。上海是2000多万人口超级大都市，有国内最大最活跃的市场，对高品质生鲜农产品品的需求旺盛，消费能力强。陈吉宁书记在5月17日上海市实施乡村振兴战略现场推进会上强调，要在保障生鲜农产品供给上下更大功夫，强化品质标准、做强特色品牌，提升物流能力、监管能力，推动生鲜农产品更快捷、更便利地从“田头”到“桌头”。因此，本标准项目立足上海市民生产生活的客观需要，面向政府监管和产业健康等实际需求，以新鲜度为切入口，推动建立农产品新鲜度科学评价体系，为品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提供科技支撑。

三．目的意义(标准制定的必要性)

进入十四五以来，面向“健康中国”重大战略需求，农业产业高质量发展和国民营养健康需求都对高品质农产品产出和供给提出了新的要求。上海作为一座现代化特大城市，鲜活高品质农产品的有效供应是满足人民美好生活需要的重要保障。2023年5月，陈吉宁书记在清美调研时，要求“坚持高科技、高品质、高附加值方向，强化农产品规模化、集约化、标准化生产，为进一步丰富上海市民菜篮子提供优质、新鲜的果蔬产品供给”，强调从“鲜”字做文章，重视新鲜度维度的农产品品质。农产品新鲜度是衡量其质量的重要指标之一。随着农业生产规模的扩大和消费者健康意识的提高，确保农产品质量安全已成为社会关注的焦点。建立科学、合理的新鲜度评价标准，可以规范农产品的生产、加工、储存和运输过程，减少因不当处理导致的农产品质量下降和安全隐患，从而保障消费者的饮食安全。农产品新鲜度评价标准的建设是农业标准化生产的重要组成部分。通过制定统一的标准，可以引导农业生产者按照科学的方法进行种植、养殖和加工，提高农产品的品质和一致性。这有助于提升农产品的市场竞争力，促进农业产业的转型升级和可持续发展。消费者对农产品新鲜度的要求越来越高，建立新鲜度评价标准可以更好地满足市场需求。通过明确农产品的新鲜度等级和评价标准，消费者可以更加直观地了解农产品的品质状况，从而做出更加明智的购买决策。这有助于提升消费者的满意度和忠诚度，促进农产品市场的健康发展。建立农产品新鲜度评价标准可以加强市场监管力度。通过制定明确的标准和检测方法，监管部门可以更加有效地对农产品市场进行监管，打击假冒伪劣和不合格农产品的生产和销售行为，维护市场秩序和公平竞争环境。基于新鲜度标准通则，可以进一步细化和拓展，针对不同种类的农产品（如水果、蔬菜、肉类、水产品等）制定具体的新鲜度评价标准和方法。这些具体标准将围绕通则的核心要求，结合各类农产品的特性，形成一套完整、系统的标准体系，覆盖农产品从生产到消费的各个环节。制定新鲜度标准通则对于推动农产品行业的标准化、规范化发展具有重要意义。它不仅为具体农产品的新鲜度评价标准和方法的建立提供了指导，还将在多个层面促进整个行业的进步和发展。

四．范围和主要技术内容

本标准规定了上海市地产农产品新鲜度等级评定原则、分级要素的选择和确定、评定方法、等级评定和标识标注。本标准适用于上海市地产农产品新鲜度等级的评价