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上海猪肉流通安全信息追溯系统的设计与实现的开

题报告

一、选题的背景和意义

近年来，食品安全问题引起了广泛的关注，其中猪肉是人们日常饮

食中不可或缺的主食，因此存在一定的安全隐患。为了确保上海市猪

流通的安全，提高消费者对猪肉安全的信心，本文提出了上海猪肉流通

安全信息追溯系统，旨在建立一种科学、可靠的猪肉流通追溯机制，通

过对猪肉产生、加工、运输以及销售等环节进行实时监控，确保猪肉的

质量安全，维护消费者的合法权益。

二、研究内容和原理

上海猪肉流通安全信息追溯系统主要由以下几部分组成：

1.数据库：建立一个包括猪肉来源、生产加工信息、运输、销售环

节等方面的数据库，记录猪肉的全部流通过程，实现数据信息的全面记

录和存储。

2.RFID技术：利用射频识别技术，为猪肉加工、运输和销售环节提

供了高效快捷的信息采集手段，对猪肉的流通路径、过程、时间等信息

进行精确记录。

3.软件开发：利用软件开发技术，将传感器采集到的猪肉数据进行

处理，以实现各个环节流通过程的跟踪，使监测系统实现各个环节的自

动化控制。

通过这些技术手段的应用，上海猪肉流通安全信息追溯系统能够实

现猪肉生产、加工、运输和销售各个环节的全面监控，确保在流通过程

中的质量和安全，为消费者提供一个可靠且安心的购买环境。

三、预期成果和意义

1.猪肉流通安全信息追溯系统的建立，能够提高猪肉的生产安全和

质量控制，为减少猪肉安全隐患，保证消费者的合法权益提供了可靠的

科学依据。

2.开发的研究成果可以为顾客提供快捷的猪肉信息的查询系统供顾

客排忧解难的同时，也可与相关机构及监管部门进行数据信息的共享，

以建立流通安全监管的网络化体系，从而保障肉食产品的安全和质量管

理。

3.将该系统引入到各类超市和商场的猪肉销售中，能够激励企业顾

客的安全意识，降低食品安全的风险。