T_GXAS 574-2023 慢性胃炎人群药膳指南.docx

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团体

GXAS

标准T/GXAS574—2023

慢性胃炎人群药膳指南

Guidetomedicateddietforchronicgastritis

2023-10-14发布2023-10-20实施

广西标准化协会发布

T/GXAS574—2023

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本原则 1

5证候 2

6药膳方案 2

7饮食建议 11

参考文献 12

T/GXAS574—2023

II

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西中医药大学附属瑞康医院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西中医药大学附属瑞康医院、广西中医药大学第一附属医院、广西国际壮医医院、扶绥县中医医院、柳州市中医医院、梧州市中医医院、平乐县中医医院。

本文件主要起草人：朱永苹、林寿宁、唐友明、廖冬燕、姜俊玲、刘熙荣、林树元、莫湘、林裕元、陈姗、曾文彬、黄建东、蒋青、林元佳、吴月霞、刘静、康雪莹、彭剑岚、李媛媛、程臣。

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慢性胃炎人群药膳指南

1范围

本文件界定了慢性胃炎人群药膳涉及的术语和定义，规定了慢性胃炎人群药膳的基本原则，描述了证候的类型和症状，提供了慢性胃炎人群药膳的配方、制作方法及饮食建议。

本文件适用于慢性胃炎人群的药膳。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

慢性胃炎chronicgastritis

在多种主客观因素影响作用条件下，由多种病因引起的慢性胃黏膜炎症病变。3.2

药膳medicateddiet

在传统中医药理论指导下，将药物原料与食物原料按照一定配伍规律进行组方，通过传统制作工艺或现代加工技术，形成一种既能果腹、满足人们对美味食品追求，同时又有保健、预防、治疗作用，色、香、味、形、效俱佳的特殊膳食品。

4基本原则

4.1所用药材均为药食同源中药材。

4.2所用新鲜食材均应符合GB2762和GB2763的相关要求。

4.3加工用水应符合GB5749的相关要求。

4.4食物的制作宜细、软、碎、烂。烹调方法宜采用蒸、煮、炖、烩、煨等。

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5证候

5.1寒热错杂证

胃脘胀满疼痛而拒按，遇冷加重，食入胀满，口干口苦或口淡，纳呆，嘈杂，恶心或呕吐，肠鸣，便溏，舌质淡或暗，舌苔白腻或黄厚，脉弦细滑。

5.2湿郁脾胃证

胃脘胀闷或疼痛，纳差，食入胀满，大便粘腻或排便不顺畅，舌质淡红，舌苔白厚或白腻，脉弦或滑。

5.3肝胃气滞证

胃脘胀满或疼痛，两胁胀满，每因情志不畅而发作或加重，心烦，善叹息，嗳气、矢气则舒，舌质淡红,苔薄白，脉弦。

5.4肝胃郁热证

胃脘灼痛，痛势急迫，嘈杂泛酸，嗳气频繁，烦躁易怒，口干口苦，渴喜凉饮，舌质红，苔黄，脉弦滑数。

5.5脾胃虚寒证

胃脘隐痛，喜温喜按，腹中冷痛，得食痛减，畏寒肢冷、倦怠，口泛清水，纳少便溏，舌质淡舌体胖或舌边有齿痕，舌苔薄白，脉沉缓无力或迟缓。

5.6胃阴不足证

胃脘隐痛，胃中嘈杂，饥而不欲食，口干渴不思饮，消瘦，五心烦热，大便干结，舌红少津或舌裂纹无苔，脉细数。

6药膳方案

6.1寒热错杂证

6.1.1薏仁金花瘦肉汤

6.1.1.1份量

1人份。

6.1.1.2药材

薏苡仁30g，西红花0.2g，陈皮1g，干姜2g。

6.1.1.3食材

猪瘦肉50g，金花茶1朵，黄酒1mL，食盐适量。

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6.1.1.4制作方法

药材及金花茶清洗干净后放入炖盅冷水泡30min，猪瘦肉焯水后和黄酒一起加入炖盅，加水约400mL