临床营养学之动物性食物的营养价值护理课件2.pptxVIP

床养学之物性食物的养价理件

?肉食品的养价?奶及奶制品的养价?蛋及蛋制品的养价?其他物性食物的养价

01物性食物概述

物性食物的定与分物性食物是指来源于物身体的食品，包括肉、禽、、奶和蛋等。

物性食物的养特点

物性食物在床养中的重要性物性食物是人体取全面养的重要在床养中，物性食物的合理入同，物性食物中的一些养素也具来源，于持身体健康、促生有助于患者的康复和治，特是在手育和提高免疫力等方面具有重要作用。、、感染等情况下，患者需要更有特殊的生理功能，例如中的ω-3脂肪酸具有抗炎、抗心律失常和降低心血管疾病等作用。多的蛋白和能量来促身体的恢复。

02肉食品的养价

肉的养价元素蛋白生素B12肉富含元素，是防血的重要养素。肉是蛋白的良好来源，有助于肌肉生和修复。肉是生素B12的重要来源，神系健康至关重要。

白肉的养价低的脂肪含量丰富的蛋白富含微量元素白肉相于肉具有低白肉是蛋白的良好来源，有助于持肌肉和免疫系健康。白肉含有丰富的微量元素，如硒、、等，健康的脂肪含量，更利于控制体重和降低心血管疾病。有极作用。

加工肉的养价与方便快捷养失增加患病加工肉通常腌制、熏制、理等加工理，易于保存和烹，方便快捷。加工肉在加工程中可能会造成一些养素的失，如生素和物。多入加工肉可能会增加某些疾病的，如直癌和心血管疾病。因此，适量食用加工肉，并先低、低脂、低添加的品。

03奶及奶制品的养价

牛奶的养价牛奶富含蛋白含有多种生素牛奶中的蛋白易于消化吸收，是膳食中蛋白的重要来源。牛奶中含有多种生素，如生素A、生素D、生素B1、生素B2等。磷比例适宜牛奶中的磷比例适宜，易于人体吸收，是的良好来源。

酸奶的养价易于消化吸收酸奶中的蛋白和脂肪更易于消化吸收，适合消化功能弱的人群。含有益生菌酸奶中含有益生菌，如乳酸菌等，有助于道菌群，促消化。含有多种生素酸奶中含有多种生素，如生素A、生素D、生素B族等。

奶酪的养价与食用建高量的蛋白来源奶酪是高蛋白食品，含有丰富的必需氨基酸，是好来源。蛋白的良含有大量奶酪是的良好来源，有助于骨骼健康和防骨疏松症。控制食用量由于奶酪中脂肪和含量高，控制食用量，避免量入健康造成不利影响。

04蛋及蛋制品的养价

蛋的养价

咸蛋的养价与食用建01咸蛋富含蛋白、脂肪、多种生素和物，尤其是元素含量高，有滋阴养血、燥的作用。02由于咸蛋含量高，因此食用适量控制，避免量入分，同也要注意与其他高食物的搭配，保持膳食平衡。

皮蛋的养价与食用建

05其他物性食物的养价

及海的养价

的养价与食用建

物内的养价与食用建

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