20个茶叶知识问答，能都答对的，一定是这个领域中的大佬.pdfVIP

20个茶叶知识问答，能都答对的，一定是这个领域中的大佬

1、茶树的原产地在哪里？

答：生物历史学家研究结果，茶树的原产地在中国云贵高原，云

南被称为茶叶的故乡。

2、陆羽是什么人？对茶叶有什么贡献？

答：陆羽是唐朝中末湖北省竟陵人，他写了一本《茶经》，把茶

树的种植，茶叶的采收、制造、煮茶方法，茶具，水质的选择，都作

科学性、系统的整理，人类才真正认识茶，也因为中国有这一本书，

世界公认中国是茶叶的祖国，人们称陆羽为茶祖师。

3.中国茶艺是怎样形成的？

答:陆羽写了茶经以后，饮茶之风大盛，到了宋朝更是讲究。文人

雅士举办茶话会，大家来斗茶，比赛看谁的茶叶品质好，谁的茶具好，

谁的技术好，慢慢形成了一套学问，中国人泡茶的艺术由此形成。

4.茶叶是怎样分类的？可分为几种？

答：按茶叶制造过程中发酵程度之轻重，以制造方法分类，可分

为：

一、不发酵茶：绿茶，如龙井、碧螺春、毛峰等；

二、轻发酵茶白茶、黄茶等；

三、半发酵茶，乌农茶（如铁观音、武夷岩茶等）包括花茶、茉

莉花茶等；

四、全发酵茶，红茶；

五、后发酵茶黑茶，如普洱茶等。

从色泽上分为六大茶类：

绿茶（如龙井、碧螺春、毛峰等)；

青茶（如铁观音、武夷岩茶、广东乌农等）；

黄茶（如湖南君山银针）；

白茶（如白毫银针）；

红茶（如祁门红茶等）；

黑茶（如普洱茶等）。

有以迎合消费者需求而烘焙成清香、韵香、半浓香、浓香四种不

同口味茶叶；

有以季节产期不同分类的茶如春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶等；

也有以产地分类的茶如黄山毛峰、西湖龙井、君山银针、洞庭碧

螺春等。

5.中国的产茶区如何分布？主要茶叶产地在哪里？

答：中国产茶区主要在长江沿岸，东南、西南等沿海省份：

绿茶主产地在浙江、江西、江苏、安徽，部分在福建、湖南等省。

如浙江西湖龙井、江西庐山云雾、江苏吴县太湖洞庭碧螺春、安徽黄

山毛峰、湖南高桥银峰、福建毛峰等。

红茶主产地在广西、云南、贵州、广东，部分在湖南、安徽等省。

如广西红碎茶，云南滇红、安徽祁门红茶等。

乌农茶主产地在福建闽南和闽北、广东粤东、台湾省。如福建安

溪铁观音、武夷山大红袍、水仙、广东潮州凤凰单枞、台湾洞顶乌农

茶等。

6.海拔越高的茶是不是越好？

答：海拔高的茶是因为空气清新，气温不高，高海拔山区云雾露

水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶在较高海拔茶区有特殊的香气和

韵味，且苦涩度低，有其优良的品质特征。

但高山茶区若海拔太高，超过1500米，气候就不稳定，容易产生

冬季过度低温造成茶树冻害，采茶期推迟而减产。

另外，海拔过高则日光照度不足，也会影响茶叶制作。如乌农茶

制作茶青萎凋困难，造成品质香气不佳，所以越高的茶不是就越好，

一般茶树种植在700-1500米为宜。

7.铁观音的特征及铁观音的冲泡艺术？

答：

一、铁观音的外形特征：

1、外形：卷曲，肥壮，结实，沉重，匀整，梗圆形，饱满光亮，

整齐，色泽鲜润，红点明显，带砂绿色。

2、内质：具有天然的兰花香，汤色金黄色，滋味醇厚甘鲜，回甘

味强，带有特殊的“观音韵”。

二、铁观音的保健功能：提神、去油腻、降血脂、防癌症、抗衰

老。

三、铁观音的化学成分：含有机化合物达400多种，无机矿物质

达40多种。

四、铁观音的保管方法：具“三性”即吸湿性，吸味性和陈化性。

因此，茶叶的贮藏应置于避光、清洁、干燥、无异味，密封好的密闭

器具里，放在冰箱里时，要与海鲜与肉类食品分开存放，这样才能保

证茶叶不受潮，不串味，不变质。

五、铁观音的主要产区：安溪县西坪、祥华、感德、剑斗等乡镇。

六、铁观音的冲泡方法：先行烫壶后放入七克的茶叶于陶制瓯杯

中，温润泡后，一至四泡于10秒左右倒出，第五泡起往后每泡时间要

顺延515秒，可连续泡七次。

8.茶叶是否与酒一样愈陈愈好？

答：这要看哪一种茶，一般新鲜的茶如绿茶、花茶、清香乌农茶

等新茶都带有一股自然的清香及云气，如果放久了香气消失则降低茶

叶品质。而像重火烘焙的茶或者发酵的黑茶如茶砖、普洱茶等经过一

段时间后继续发酵而产生熟果香，这类茶存放愈久