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糖代谢专题复习

糖代谢专题内容是高中生物知识体系的主干知识之一，是新陈代谢的重点内容,也是命

题的热点。复习时可通过葡萄糖的代谢将消化、吸收、细胞呼吸、能量代谢及血糖平衡的调

节等有关知识综合在一起建立知识体系，找出它们之间的联系，归纳出一般规律。

1、“糖代谢专题”知识体系

1.1、糖类的化学组成、种类和结构

1.2、糖的性质

1.2.1葡萄糖的化学性质。还原性，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织

中还原性糖的测定；氧化反应，动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较。

1.2.2蔗糖和麦芽糖的化学性质。蔗糖不具有还原性，而麦牙糖具有还原性；水解反应，

蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。

1.2.3淀粉的化学性质。遇碘呈现蓝色；水解反应。

1.3.糖类的功能：生物体进行生命活动的主要能源物质。

1.4、绿色植物体内糖类的代谢，可用图表示：

[例1]（2003，全国）根据下面的图解回答：

生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如上。

（1）反应①②③④中，可在人体细胞中进行的是。

（2）在粮食贮藏过程中，有时会发生粮堆湿度增大现象，这是因为

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（3）在微生物体内丙酮酸可以转化为α-酮戊二酸，该酸在酶的催化下可以转化为谷

氨酸，当谷氨酸增多并与酶结合时，可导致谷氨酸的合成减少，其原因是

[解析]从图中可看出，该图表示的是葡萄糖在体内分解的几种形式，包括产生乳酸或酒精和

CO的两种无氧分解形式和产生CO、HO的有氧分解途径，不管是哪一种途径，都要经过

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图中过程①从葡萄糖至丙酮酸的阶段，产生乳酸的无氧分解是动物肌肉细胞和部分植物细胞

所具有的途径，产生酒精和CO是很多植物细胞进行无氧呼吸的产物，因此可在人体细胞

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中进行的图中①②④过程。据图可知，在粮食贮存过程中发生湿度增大的原因是由于呼吸作

用时有水产生。在微生物体内的代谢产物谷氨酸与酶结合时，使酶的结构发生改变，抑制了

酶的活性，致使谷氨酸的合成减少。答案：（1）①②④（2）呼吸作用产生水（3）酶的

活性受到抑制

1.5、人和动物体内糖类的代谢，可用图表示：

[例2]据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将

它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为

研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。

(1)实验目的鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。

(2)实验原理还原性糖可用试剂，淀粉可用试剂来检测。

(3)实验器材一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。

(4)实验步骤：

①鉴定还原性糖：。

②鉴定淀粉：。

(5)实验现象。

(6)结果分析。

(7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意：。

[解析]：本题考查实验设计。从实验目的可以看出，该实验实际上是鉴定茅草根内是否

含有还原性糖和淀粉，联系教材中的有关实验，有无还原性糖可以用班氏试剂鉴定，有无淀

粉可用革兰氏碘液鉴定。根据教材中鉴定梨中还原性糖的实验步骤，写出鉴定茅草根中还原

性糖的实验操作步骤，注意在将载玻片放在酒精灯火焰上加热时，为防止载玻片因加热不匀

而爆裂，应在火焰上来回移动；根据鉴定淀